Jag försöker göra Gordon Ramsays Bloody Mary Linguine. receptet här har en fin närbild bild av färdig produkt. Det finns stora bitar av vita brödsmulor, stekt till guldbrun i en panna. I hans video häller han ut en stor fluffig bitar av vitt bröd krummer från en burk.
Vilken typ av brödsmulan är detta? Jag gick ut och köpte en flaska "vanliga brödsmulor" men det visade sig vara mycket bra sandliknande smulor som såg ut så här . Jag förstår att färgen kommer från brunskorpan, men vad sägs om texturen?
Eftersom smulorna är för fina och sandlika, verkar det meningslöst att laga dem som vad receptet rekommenderar. Vilken typ av smul skulle ge mig samma struktur?
Enligt hans bok , anger han bara" vita brödsmulor ".
Om du har problem med att hitta några, kan du leta efter panko-stilbrödsmulor. Detta är varumärket som finns tillgängligt här, men körsträckan kan variera. Det är en större asiatisk stil breadcrumb gjord utan skorporna. Det ger en ljusare konsistens. Jag misstänker att det är mycket närmare det han använder i videon.
Jag skulle bli mycket förvånad om han köpte färdiga brödsmulor.
Det som skulle vara normalt i den här delen av världen (det är verkligen det som ser ut i videon) är att bara få en vanlig vitlök (dvs skivat bröd för att göra smörgåsar) och whiz det i en matprocessor. På så sätt kan du också få vilken storlek du vill.
Läs andra frågor om taggar breadcrumbs Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna
