How kan jag approximera en Starbucks latte hemma?
Jag skulle vilja spara lite pengar genom att göra min morgon latte hemma istället för att köpa den. Men det verkar som om barista gör något utöver att bara blanda kaffe och varm mjölk för att resultera i den perfekta latten.
Vilka ingredienser går in i en kaffebutik latte, som de som görs på Starbucks? Vilka tekniker behöver jag för att approximera en hemma, med vanlig hushållsutrustning?
2 svar
Espresso, ångad mjölk.
Det är inte ett komplicerat recept alls, men det kräver viss utrustning och teknik.
Espresso: Du behöver använda ett espresso-grillat kaffe som är finmalt. Om du gillar Starbucks, köp sedan ett pund från dem.
Mjölk: Det finns en hel massa drycker gjorda av kaffe och ångad mjölk. Mitt skämt om italienare är att varje gång de gör en liten liten förändring i förberedelserna av någonting, ger de det ett helt nytt namn.
Du måste ånga mjölken för att introducera luft och värma upp det, subtivt byta smak. Om du tittar på barristorna på starbucks ser du att de hamnar med en stålkruka med varm mjölk med ett tjockt skum på toppen.
Jag definierar en cappuccino som basdriven.
En Cappuccino är 1 mått av Espresso, 1 mått på den varma mjölken från pitterns botten (Använd en sked för att stoppa skummet från att hälla ut) och sedan ett mått på det torra skummet sked på toppen.
En Macchiato är en DRY cappuccino. Lossa mjölken. Bara skopa det torra skumet på toppen.
En Latte är en WET-cappuccino. Lossa skummet. Du kan skedla lite överst för utseenden.
Jag har använt villkoren våt och torr. Om du faktiskt skulle beställa en våt cappuccino, skulle du få något mellan Latte och Cappucino. Om du skulle beställa den torr, skulle du få något mellan Cappuccino och Macchiato.
Fransk Cafe Au Lait är starkt kaffe (bryggt, inte uttryckt), med nästan kokt mjölk. Om du inte har en ångbåt finns, kan det vara vägen att ta. Det liknar en Latte, men utan utrustningen.Om du inte har en ångbrygga eller en espressomaskin, skulle jag spendera $ 30 på en nedsänkningsblandare.
Och$30påenfranskpress:
Brew kaffe i franska Press, värmemjölk i kruka på spis, använd nedsänkningsblandare för att skumma mjölk medan du fortfarande är i kruken och kombinera sedan med kaffet. Som Chris nämnde är det här tekniskt en Cafe au Lait, eftersom du vill att ditt förhållande mellan kaffe och mjölk ska vara mer 50/50 än 25/75 i en latte.
Fördjupningsblandaren ger emellertid din mjölk den skumma grädde som du får från en ångbåt. Den franska pressen ger dig Crema på toppen av kaffet som du får på espresso, men kommer inte från traditionella droppberedningar.
Läs andra frågor om taggar coffee restaurant-mimicry Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna