Hur man "fyller" en tårta gjord av ett muffinsrecept

Navigera dina svar
1

Jag har flera cupcake recept. Jag vet att det är lätt att konvertera till en tårta (justera bakningstid och räkna ut rätt panstorlek). Min fråga är att många av muffins recepten har en fyllning som är (för det mesta) bara sorts knuffad i det bakade muffinet med en pressflaska. Dessa fyllningar är vanligtvis mellan artificiell lönnsirap och pudding i konsistens / tjocklek. Om jag vill använda påfyllningen, hur skulle jag införliva den i kakan med undantag för att "sticka" tårtan på olika ställen? En google-sökning berättar bara att jag torterar kakan, men jag skulle vilja lämna den i ett enda lager om möjligt (plus jag tror inte att muffinsfyllningarna skulle hålla sig till att fylla lager i en skiktad tårta).

    
uppsättning Brooke 22.12.2014 19:05

2 svar

3

En spruta (eller baster, men en spruta blir bättre). HELT Hål och frostskydd för att dölja hålen (även om de kommer att bli ganska små om du använder en spruta.)

Med tanke på kommentaren att "jag vill inte att det ska vara som flera fyllda munkar sammanfogade där det inte är konsekvent" i kombination med en vägran att överväga att lägga ut det, behöver du

  • ett tätt hålmönster och
  • en uppmätt mängd fyllning i varje hål.

    • Så, för en 9x13-pan kan du titta på 8x12 = 96 hål en tums mellanrum, med början 1/2 tum från kanten, var och en fylld med 1 / 96th av din totala fyllnadsmängd. Justera efter behov för andra storlekskakor och hur bra en tums mellanrum passar din idé om "konsekvent" - du kan gå till 17x25 hål 1/2 tums mellanrum och 1/4 tum från kanten, men det kommer att bli snarare tråkig.

    Eller du kan prova ett mer tårta-centrerat tillvägagångssätt - halv smeten, fyllningen, hälften av smeten, baka. Det kan misslyckas misslyckat, det kan "fungera" för något värde av "arbete", det kan behöva byta fyllning för att få ett bättre värde av "arbete". Visst marmorkakor och puddingkakor gör saker av denna typ på smetsteget före bakning.

        
    svaret ges 25.03.2015 22:01
    0

    Även i industriell bakning fylls bakverk typiskt genom att koka ett hål i bakverket och fylla dem med hand. Åtminstone var detta min erfarenhet av vissa utrustningsdesignbestämmelser som mitt företag gjorde för en framstående Midwestern US-donutfabrik. Din bästa satsning är sannolikt att hitta ett sätt att dölja hålet istället för att undvika det.

        
    svaret ges 23.12.2014 19:00

    Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

    När en rymdskeppsmanövrering för att undvika fiendens inkommande brand och upptäckt, behöver den vara utanför 300 000 km? [stängd] Jag lämnar in en reseförsäkringskrav. När ska jag avboka mina bokningar?