Did börjar jag bara nästan en oljebrann?

Navigera dina svar
3

Jag ville göra några brända lökringar, så jag huggade lite lök och lät det laga mat i olja på spisen. Uppvärmning av oljan tog lång tid så jag bestämde mig för att lämna ugnen ensam för lite.

Jag kom tillbaka efter att ha hört oljan göra sprickande ljud och jag slog omedelbart av värmen. När jag lyfte locket något för att bedöma vad som hade hänt började oljan plötsligt knäcka igen våldsamt.

Startade jag nästan en eld? Som jag förstår kan det inte finnas eld utan syre och genom att lyfta metalllocket införde jag syre. Hela mitt hus lukar också som rök.

    
uppsättning Dissenter 02.10.2014 05:18

3 svar

11

När du lyfter locket på något som är fryst i varm olja medan oljan fortfarande är het, kan allt vatten som kokas ut ur oljan och kondenseras på locket ha en chans att falla tillbaka i oljan. Det kan orsaka våldsam spattering. Vanligtvis är det lätt att lyfta, för att förhindra problemet.

    
svaret ges 02.10.2014 14:51
4

Även om oljan kan spontant förbränna om den värms tillräckligt varmt är den typiska orsaken till fettbränder följande kombination av händelser:

  • Oljenivån är för hög i fartyget
  • våta ingredienser orsakar oljan att våldsamt bubbla
  • bubblorna går över båtens sida
  • Den spillda oljan tänds från brännaren nedan

... och när det händer är det verkligen inte bra. (lita på mig, jag talar av erfarenhet). Och "locket med ett lock som håller ut luften" fungerar inte om din spis är konstruerad på ett sådant sätt att det suger ut under brännaren. Se Hur sätter du ut en fettbrand? .

    
svaret ges 02.10.2014 16:45
4

Obs! Jag svarade på denna fråga, förutsatt att löken är i ugnen , inte på spisen . Se de andra svaren på en stekpanna ovanpå kaminen.

Det är högst osannolikt att du startade en oljevärde i ugnen. Flampunkten för olja är nära 400 Celsius, hushållsugnar går inte så högt. Och även om du lyckats värma ugnen till 300 Celsius, skulle det inte vara temperaturen på oljan i pannan. Utan att ha varit där kan jag inte säga säkert, men jag ser inte hur du kan få det tillräckligt varmt. Dessutom bränner oljan med synliga flammor, om det inte ger dig en direkt flameball.

En bättre förklaring till sprickbildning skulle vara ångexplosioner. De är oundvikliga och ofarliga. Sockret skulle förklara röken, sockerkragen på 190 Celsius.

    
svaret ges 02.10.2014 10:14

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Representerar Baby Face Nelson någon från Odyssey? Var det en femte ryttare?