Jag skulle vilja investera i en pizza sten och har läst att lämna det i ugnen är acceptabelt och möjligen att föredra på vissa sätt. Men min ugn min elektriska. Lämnar jag stenen på den lägsta racken bara inches från den nedersta värmekällan eller borde det vara ett visst avstånd från spolarna?
Vad sägs om när jag bakar grytor, kakor mm Är det säkert att lägga en panna direkt ovanpå stenen?
En sista fråga ... använder min ugn i brött läge också säkert för stenen? Min elektrisk i "broil" är bara den bästa värmekällan som visade sig vara super hög.
Stenen kommer alltid att hållas bra i din ugn hela tiden, men det finns avvägningar. Biggie är att din ugn kommer förvärmas långsammare än vad du för tillfället brukar - kanske ganska om du får en stor eller tung sten. Och du måste verkligen se till att stenen har nått önskad ugnstemperatur (genom förvärmning längre) eller hur sakerna lagar mat i ugnen kommer att slängas. Ugnen kan hävda att den är helt förvärmd innan stenen verkligen är uppe på temperaturen, eftersom termostaten bara mäter lufttemperaturen, som kan vara högre än stenen, eller till och med ugnsytorna en stund.
Uppsidan är att din ugn kommer att behålla värmen bättre och generellt vara jämnare i värmen. Så om du är villig att försiktigt förvärma den där stenen, kommer du troligen att gynna på lång sikt.
Som du redan dividerat måste du lägga den på en av dina ugnsställningar så låg som den kommer att gå mot ugns botten. Du vill inte sätta det rätt på spolarna, men du vill ha det så nära som det går. Det betyder att du får en mindre rack tillgänglig för dig. I praktiken kan det inte vara så mycket, men det är en sak.
Jag skulle inte rekommendera att lägga en panna direkt på stenen, men det beror på att det helt skulle förändra hur värmen kommer till pannan. När en panna finns på en rack finns det uppvärmd luft som cirkulerar runt från alla håll. Om den sitter på en förvärmd sten har pannan direkt värme i botten - vilket kommer att förändra hur sakerna lagar mat och många saker du vill laga i ugnen vill inte ha den direkta värmen.
Brött läge borde vara bra med stenen i ugnen. Jag skulle inte vilja lägga en kall sten precis upp av broilern som den termiska chocken skulle kunna knäcka den, men med den i botten av ugnen borde det inte vara några problem, även om stenen inte värms upp.
Läs andra frågor om taggar equipment oven pizza-stone Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna