Vad kan jag ersätta för ägg i ett pannkaka recept?

Ingredienser:Potatisstärkelse,tapiokamjöl,häftning(kalciumlaktat[icke-mejeri]kalciumkarbonat,citronsyra),cellulosagummi,kolhydratgummi

EnerGEggReplacerharalltidfungeratbraförmig.Jaghållerdenihusetförtidernärjaginteharäggtillhandsochvillbakanågot.

Detfinnsocksåreceptsom den här för veganskpannkakor.

Vad du behöver ersätta är äggens bindningsförmåga. Det finns några sätt att göra detta ...

Det finns en mängd frön som producerar mukilage när det blötläggs i vatten. Denna klibbiga substans kan fungera mycket bra för att binda bakverk tillsammans. För att suga ner fröet eller frömjölken i vatten tills vattnet blir tjockt. Om hela frön används kan vattnet upphettas för att påskynda processen. Några av de vanligaste frön som har denna egenskap är lin, chia och bovete.

En alternativ metod som kommer att förändra karakteristiken för dina pannkakor lite är att införliva något som innehåller pektin. Detta inkluderar många frukter: konserverad pumpa, mosad banan, äppelsås, många sylt och konserver, etc. Pektinet kommer att fungera som ditt bindemedel.

Några ägglösa pannkaka recept kan också kräva små mängder majsstärkelse (som har några svaga bindningsförmågor) eller cider vinäger (som hjälper till att dra åt deg, men binder inte på sig själva).

Veganskockar använder också chia frön för bakning av kakor, bröd och pannkakor. De är samma frön du använder för Chia Pets. Du kan använda dem helt eller slipa dem. Använd 1 matsked hela frön eller 1/2 msk. mark per ägg. Lägg i en liten mängd vätska som används i recept och låt blöt 15 till 20 minuter. Den bildar en gel som binder som ägg.

Jag har bara gjort pannkakor med två skedar (dvs ungefär samma volym som ett ägg) av gelé och de kom ut fantastiska! Ärligt talat tror jag att jag gillade dem mer så här. Jag använde maskrosgelé så det ändrade inte riktigt smaken, men jag är säker på att använda jordgubbar eller hallon skulle ge dig läckra fluffiga smaksatta pannkakor!

Jag läste just att vätskan från konserverad kikärter kan användas som ett äggbyte i recept. Du kan till och med piska det för maräng.

3 tbs majonnäs kommer göra tricket.

Fin majsmjöl, om du har den, kan ersätta kanske 10% av mjölet. Förmodligen behöver du en droppe mer vätska utan ägget.

Detta kommer att förändra smaken och strukturen i pannkakorna, men jag har funnit att de flesta är behagliga för strömbrytaren. Fluffier och torrare (suger upp mer sirap) vs. gummiaktig och äggig.

Kikärmjöl (annan kikärtprodukt än aquafaba) används vanligtvis i indiska pannkakor (besan ka chila - vanligtvis blandad med kornmjöl) och kan till och med göras till en deg som lagar mat i något som inte är helt olikt omelett på egen hand, med bara vatten och kryddor. Andra mjölkbitar - sojabönmjöl, linjemjöl - används inte sällan som bindemedel.

Djupmassad banan - till den punkt där det är en homogen goo-verk väldigt bra för mig.

De flesta ägglösa pannkaka recepten verkar vara ägg för 1 matsked vegetabilisk olja, försök det

Jag har just gjort stora pannkakor med markfrön i stället för ägg. Jag lägger bara 1 sked i smeten, låt den vila ett par minuter och det var klart att steka. Stor ersättare

Jag har använt 3 msk mayo för varje ägg och även underlag 1 msk vegetabilisk olja för varje ägg. Jag föredrog faktiskt smaken och konsistensen när jag använde mayo men oljan kommer att fungera om du inte har eller inte gillar mayo. Hoppas det här hjälper! :)

När jag har läst råden kan jag säga att jag har använt mashed, brun 1/2 banan i bakade produkter, i stället för ett av de ägg som krävdes. Jag har också gjort detsamma med äppelmos. Ändå har jag alltid använt minst ett ägg i formeln.

Jag tror att använda någon av dessa två eller båda, skulle fungera för pannkakor. Jag föreslår att du kanske lägger lite kräm av tartar för att hjälpa uppgången stannar lite stabilare. Jag har gjort det med bra resultat för kex.

Jag använder äppelmos, ca 1/4 kopp - mellanmålstorlek. De är utmärkta. Jag lägger ofta också nötter och hackat äpple. Detta var ursprungligen på grund av äggallergi och med äppelmos att använda. Nu är detta min föredragna metod.