Fyllning av vätska till Le Creuset-gryta under matlagningen

3

Min mamma hade just köpt en Le Creuset-gryta med emaljbeläggning och undrar hur du lägger vätska till det när det redan är varmt utan att spricka emaljen? Detta inkluderar inte bara vatten, utan även vin och öl.

    
uppsättning Ollie 01.09.2015 14:02

2 svar

8

Kallvätskor till en varm emaljpanna kommer inte att spricka emaljen, du kan lägga till en kall öl på en maträtt utan att oroa dig för din köksredskap. Det viktigaste att komma ihåg när man lägger till kalla vätskor är att det kommer att sänka temperaturen under den önskade matlagningstemperaturen. Du måste antingen vrida upp värmen för att återställa den önskade temperaturen snabbt eller förlänga den totala tillagningstiden .

    
svaret ges 01.09.2015 14:36
3

Oroa dig inte om det. Jag har hällt vitt vin eller andra vätskor direkt från kylskåpet till en het Le Creuset-gryta, för att deglaze dryppings och göra en porssås, fler gånger än jag kan räkna. Jag kan inte prata för billigare emaljerade pannor, men Le Creuset köksredskap är gjord för att ta denna typ av behandling.

Du kommer inte att skada emaljen i någon form av normalt matlagningsscenario - du måste försiktigt försöka mycket svårt att klia på det med en hård, skarp metallredskap som en kockkniv eller värm grytan i en längre tid med ingenting i det, vilket möjligen kan orsaka kräsning av emaljen. (Om du vill förvärma pannan innan du lägger till mat, tillsätt lite olja eller annan vätska medan det värms upp först.)

    
svaret ges 01.09.2015 20:03