Mjölkchoklad är vanligtvis gjord för att äta, inte för bakning. I vilket fall som helst, även om du använder en mjölkchoklad som är avsedd för bakning, behöver du mer än mjölkchoklad och ägg för att göra en chokladsilke paj.
Det önskade resultatet är lätt, smidigt och konsekvent i hela. För att komma dit måste du lägga till volymen i form av luft, vanligen genom att vikla i vispgrädde, men också genom att göra en fin lätt vanilj i ägget över en dubbelpanna. Du kan inte bara blanda äggen i chokladet och förvänta dig att få rätt textur.
Om du kan bestämma andelen socker till kakao till mjölkfastämnen i din choklad, och om det inte finns för mycket annat i chokladet som ändrar texturen, bör du kunna berätta om du är tillräckligt nära proportionerna av ditt ursprungliga recept för att dra av det.
Vänligen dela ditt resultat med oss om du försökte detta till jul, eller gör det i framtiden.