Kan du laga varma rätter med syltad lök? Jag har aldrig sett ett recept som använder dem varma, är detta bara för att de inte smakar bra het? Vilka varma rätter kan vara lämpliga att sätta in syltad lök i?
Jag har granskat gamla familjen recept, och jag har sett pickled lök som krävdes i vissa soppa, gryta och gryta recept som en accent; Detta kan eller kanske inte bero på att mina föremödrar växte och konserverade massor av lök. Det är värt ett experiment eller två, tror jag!
I eftermiddag gjorde jag en veggie / bönchilis. När jag förberedde var jag förvånad att märka att vi är ute av färska lök. Jag bestämde mig för att använda en burk med inlagda lök i chili.
60 minuter senare och det här är min glada upptäckt ... att de syltade lökarna har behållit knäck och infunderat chilisås med den mest underbara djupa och rika sötmen. Syltad lökchili kan vila och smälta lite mer.
Varför inte? Saltet och syran kommer att spridas till resten av skålen, och lökarna själva har nästan ingen struktur, men du kan. Jag har sett inlagda lök som används särskilt i bakade kycklingrätter.
Jag skulle inte typiskt placera dem i en maträtt men de är spektakulära på som helst som kan använda en liten sur, knasande motpunkta. Tacos är det klassiska exemplet. Också bra på en rostad bagel med gräddeost (som är delvis hett).
Vi serverar en lammskänk på jobbet, som inkluderar som garnerade inlagda pärllök. Det är fantastiskt.
Läs andra frågor om taggar onions Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna