Jag är säker på att jag inte är den enda som har märkt det; i själva verket andra har lagt märke till det . Om du har kokt kyckling och du kyler det i en förseglad behållare (så jag förhindrar möjligheten att kycklingen tar på någon form av "kylarom") och sedan antingen äter det kallt eller återuppvärmer det och äter det, det har en mycket specifik smak. Och nej, det är inte dåligt eller något.
Medan smaken är subjektiv är den speciella smaken ganska uttalad i kokad kyckling jämfört med annat kokt kött. En liknande förändring i smak kan emellertid också märkas i kalkonrester. Så kanske det är specifikt för fjäderfä i allmänhet?
Jag skulle inte veta hur man beskriver det exakt, men låt mig ge ett exempel. Om jag är på en restaurang kan jag se om en skål som innehåller kyckling har uppvärmts av den specifika smaken. På samma sätt med matleveranser (ibland hade jag det i indiska masalor). Jag är inte säker på att det måste kylas för att anta att smak jag menar, men det är hur jag observerade det hemma från rester.
Kokningsläget, det är kokande, broiling etc. ... verkar inte heller betyda. Steving det, som i hemlagad kyckling Tikka Masala, verkar inte bli av med det heller. Det är mindre uttalat på grund av kryddor, men det är fortfarande där.
Jag har emellertid gillat i remsor av kyld kryddad kyckling som finns på supermarknaderna och märkte att den inte uppvisar den speciella smaken jag får själv efter att ha uppvärmt tidigare kylt kokt kyckling. Den krydda så långt jag kunde dechiffrera ingredienslistan innehåller inte något speciellt som gav mig en aning om hur de undvikit den smaken.
Så min fråga är: Hur kan jag förhindra den smaken som kokt kyckling antar efter uppvärmning?
Läs andra frågor om taggar chicken Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna