Hur man håller ätbar kakadeig mjuk efter kylning?

Eftersom de flesta recept använder smör, kommer jag att gissa det är vad du använder.

Tänk på smör i kylskåpet ... hur är det? Det är svårt. Styvt.

Det är därför din deg blir hård. Så, du har ett par lösningar.

För mig skulle jag gå med alternativ två eftersom jag skulle vara orolig över texturen när cookies var varma, vilket skulle vara mycket mjukare än de för närvarande, och jag skulle vara orolig för att ändra smak. Om du använder degen i något riktigt kallt - som glass - då skulle alternativ 1 vara bra för dina behov.

Ett möjligt alternativ är att lägga till vatten (eller mjölk eller annan vätska) till din cookie degrecept. Detta gör att degen blir extra mjuk vid rumstemperatur, så när den sätter upp när den svalnar, kommer även den styvigare degen att vara relativt mjuk och scoopable.

Om du tänker värma den till rumstemperatur innan du njuter, vill du bara använda en liten vätska (som att prova att lägga till tbs genom tbs), för att inte späda smaken över mycket .... och du kanske inte behöver mycket att mjuka det heller. Om du vill njuta av det direkt från kylskåpet, vill du lägga till mer vatten för ett mjukt totalresultat.

Lägga till en blid ingrediens som vatten kommer sannolikt att göra kakdeggen lite mindre smakfull, men skillnaden kanske inte är bra - beroende på hur mycket du lägger till och hur smakfull det börjar. Å andra sidan kommer en mjukare deg att känna sig mer smakfull än en torrare, eftersom smakerna är mer tillgängliga för att sprida sig på tungan - så det är vanligtvis ganska lite wiggle rum om hur mycket vatten du kan lägga till innan det börjar smaka vattnet.