Det finns ett recept jag växte upp med, att jag skulle vilja försöka göra en vegansk version av. I grund och botten är det svampar sautade med lök och paprika, och sedan gräddfil.
Eftersom mitt kök är nu vegan undrar jag vad som skulle fungera som ersättning för gräddfilen.
Jag är glad för att idéer ska vara komposit och innehåller något för smak och något annat för textur.
Du kan tunna vegan mayo med citronsaft - det ger dig en blandning av krämig och surt som du förväntar dig av gräddfil.
Jag vet inte hur det beter sig om du värmer det för mycket, men det fungerar bra för såser som läggs till i slutet.
Personligen använder jag en hylla-ersättare Tofutti: Bättre än Sour Cream . Hittills har jag använt det i flera bakverk recept och såser; Det har fungerat perfekt för allt jag har försökt och jag får rutinmässigt komplimanger från mina icke-veganska familjemedlemmar när jag använder den.
Ett par idéer:
Cashewcreme
blanda cashewnötter och vatten i en mixer med hög hastighet. Om du har en vitamin, är detta allt du behöver göra. Med en vanlig blender suger du cashewnötter i vatten och blandar sedan och kanske går genom en mjölkväska.
Jag har använt detta för en svampströja, vilket låter som det du gör. Ingen hade någon aning om att det var vegan, och alla gillade det.
Vegan Sour Cream
(receptet är från "Det hemlagade vegansköket" - vilket är en bra utgångspunkt för en massa veganska grunder ... skulle rekommendera det.)
1 burk med kokosmjölk
2 msk non-mejeri yoghurt (butik köpt är okej)
Lämna i en icke-permeabel behållare ute i 24-72 timmar, tills smaken är rätt (texturen kommer att vara av). Kyl i 24 timmar för att tjockna.
Läs andra frågor om taggar substitutions vegan Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna