Jag använder en kolgrill med klumpkol. Jag har haft stor lycka med olika kött och grönsaker, men jag skulle vilja grilla lite potatis och få dem att sluta när köttet gör. Jag brukar folie sätta ihop potatisen och kasta dem i grillen över indirekt värme, men det tar ett tag för dem att slutföra. Om jag väntar 10-15 minuter tills potatisen är klar, finns det inte tillräckligt mycket värme kvar i kolet för att grilla köttet ordentligt. Det enda jag kan tänka mig att göra är att elda upp skorstenstarten en andra gång och kasta in en andra kolonnkolv.
Har någon bättre sätt att uppnå detta?
Nuke eller koka spuds först för att få dem 75% till 90% färdiga innan de slår grillen
Jag skulle inte använda folie heller, de grillar mycket trevligare, nakna skinn. Röda grönsaker suger upp röken och får välsmakande mörka fläckar från grillen, håll bara ögonen på dem och vänd efter behov
När du gör potatis på grillen, har jag börjat använda en liten gjutjärnspanna. Jag skär potatiserna i halva, placera dem i en gryta med en liten olja (och vissa kryddor om du väljer) och sätt koka över direkt värme i ca 5 minuter. Därefter flyttar du dem till indirekt värme, där de bara behöver ha ytterligare en halvtimme att laga mat. Så om du väntar ytterligare 10-15 minuter, borde du fortfarande ha gott om bränsle kvar för att grilla köttet. När det är dags att vila ska dina potatis vara redo.
Jag håller med matlagning till 75% till 90% (som nämns av TFD) men bakning som är insvept i folie, då bara överföring av dem till slut på grillen ger dig ett mycket närmare resultat att grilla från början. Om det är för varmt att ha ugnen på om 10 minuter i mikrovågsugnen ska du göra det (se till att du prickar på skinnen).
Jag skulle personligen gå med Seans rekommendation, men om du vill ha potatisen mer ångad som om du skulle få i en folieförpackad potatis, kan du skära upp potatisarna i 1 "(2,5 cm) kuber, placera den i ett tungt foliepaket (tillräckligt stort så det är relativt platt) med lite olja och vad som helst, och lägg det på grillen före stekarna.
Du vill flipa paketet minst en gång medan du lagar mat, så om du lagar mat för många människor, gör flera paket, snarare än en massiv, eftersom du inte kommer att kunna göra det enkelt utan att det riva eller bryter öppet.
Jag har inte exakta tider, eftersom jag har en propsangrill, och jag vet att klumpkol blir mycket varmare. Jag skulle uppskatta att det sänker tiden i hälften från att använda hela potatis, (åtminstone för storleken på potatis som jag brukar använda). Du kan självklart anpassa det här med hur du tärnar dina potatisar.
Använd en av dessa: länk Enligt min erfarenhet håller de kolmen varmt mycket längre än att bara lägga till dem direkt till gallret och jag hamnar med mindre kolar. Det är också lättare att få en het eld med dessa är att du kan få kolarna mycket närmare maten när kolarna hamnar upp.
Jag har använt dessa för att göra folieförpackade potatis i 10-15 minuter innan du kastar stekarna och kolen är fortfarande mycket heta för stekarna.
Läs andra frågor om taggar grilling Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna