Jag gör persikorsmör. Receptet jag har använt huden på persikorna (du lägger persikorna i en mixer, lägg dem i långsam spis med socker och kryddor, använd sedan en nedsänkningsblandare i slutet för att blanda allt igen). Tyvärr har persikorna jag fått klämsten. Och de är små (som tangeriner kanske), men smaken är riktigt bra. Om jag bara grovhackar persikorna och slänger dem i den långsamma kokaren (gropar och allt), kommer persikorna att laga mat iväg från groparna, vilket gör det enkelt att ta bort dem? Eller kommer att laga groparna ge en yucky (bitter) smak och smaka på persiksmörsmöret? Eller är det ett supert enkelt sätt att ta bort groparna i klingstenfetter? Tack. :)
Uppdatera 20 maj: Jag glömde att nämna att persikorna var ungefär storleken på plommon. Naturligtvis lite mer utmanande. Jag slutade med att klippa bitar med en paringkniv och kunde få ganska nära gropen. Självklart var det verkligen rörigt, speciellt med de mycket riperna! Alla persikor har blivit blandade och finns i crock potten långsamt förvandlas till persika smör! Nästa gång jag frågar någon annan om att få mig massor av persikor, ska jag se till att specificera freestone! : D
Uppdatering 21 maj: Jag kom hem till en äcklig lukt och röra i min långa kokare igår. Jag antar att temperaturen var för varm (den var låg) och allt brann i en hemsk röra. Jag hade bara tre ingredienser i den långsamma kokaren. $ 40 värd persikor, 2 1/2 koppar brunt socker och 1/4 kopp hemlagad vanilj extrakt (bourbon och vanilj pods). Det var på fem timmar över natten och såg bra på morgonen men det var fortfarande väldigt tunt (det verkade faktiskt tunnare än natten innan), så jag lämnade det lågt medan jag gick till jobbet. Jag var borta åtta timmar och kom hem till en brutalt utseende och luktade röra. Tyvärr verkar jag inte kunna bifoga en bild. :(
Du kan prova en mango-pitborttagare. Skjut persikan upp så långt mot den lilla storleken som möjligt. Detta är bara en tanke, jag har inte provat det.
Skär persikorna hela vägen efter klyvningen. Vrid frukten ifrån varandra, var noga med att trimma gropen ur den halva som hålls på den med en paringskniv.
Om du gjorde skivor för en presentation, skar du alla skivor ner till gropen. Den första skivan måste avlägsnas genom att gunga kniven fram och tillbaka över gropen för att få ut det, men resten av skivorna kan antingen knäppas ut eller paras ut om frukten inte kommer fritt mycket bra.
Jag har en liten handhållen sak som ser ut som en sked med skarpa sidor och ett trähandtag som fungerar bra för klingstensfetter.
Läs andra frågor om taggar canning fruit peaches Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna