How att laga mark kalkon så det är mer klumpigt och tjockt?

Hur man gör detta beror delvis på hur din kalkon är markerad och hur lös eller stram den hamnar i paketet och om du vill lägga till smaker till den.

Om markkalkon är tätt packad och inte faller ihop lätt, så vad jag skulle göra är att sätta underlagsplattan i en hetpanna med lite olja och tryck den så platt som möjligt, skapa en brunad skorpa som håller den ihop, bryter du upp det i bitar för din pizza

Om det är ganska lös så kommer det inte att klumpa upp sig själv och det behöver lite hjälp. Eller om du vill lägga till smaker i åtgärden av blandning kommer att lossna det i vilket fall din bästa satsning är att göra en korv genom att blanda i dina örter och kryddor tillsammans med några brödsmulor för att binda allt. Detta skulle sluta bli kalkon köttbullar (jag föreslår salvia och marjoram som de går bra).

Jag använder "Jennie O" -baserat kalkbröst och bruna det i olivolja. Det är alltid klumpigt och jag har använt det för hemlagad pizza. Kommer att prova din broccoli idé-yum! För ravioli sås måste jag mala den i matberedaren.