I allmänhet är de utbytbara om inte den gröna färgen betyder något i din presentation. Texturally är skillnaderna obetydliga.
Jag har använt patty pan squash, gul sommar squash (gul korg) och regelbunden courgette utbytbart. Det kan finnas små skillnader i sötma eller konsistens, men inte tillräckligt för att din mat misslyckas.