How kan jag hålla varm mat varm när den transporteras?

Beroende på vad jag transporterar använder jag olika metoder, och jag använder samma metoder för både varm och kall transport.

Det enklaste är handdukarna i en låda; lägg fyra handdukar i en grundlåda, häng de andra ändarna av handdukarna ut på vardera sidan av lådan, lägg sedan din maträtt eller bröd eller kruka eller vad som helst i lådan och lägg i vardera av de fyra handdukarna över maten. Om du har varm mat, lägg lite mer isoleringsmaterial över toppen, eftersom värmen stiger. Om du har kall mat placerar du lådan på sätet, inte golvet, eftersom golvet leder värme från ditt fordon till din mat.

Jag har alltid en sovsäck i min rigg och jag kommer ibland att byta mat bra med handdukar och sedan öppna sovsäcken och skjuta in maten i den, och linda resten av sovsäcken över toppen om den varma maten och under botten om det är kallt. Detta har fungerat mycket för frysta livsmedel när jag går i bulk shopping i staden och håller matfryst mat i 4 timmar och mer.

Användning av keramisk köksredskap ger bra termisk massa och är inte en ledare så det kommer inte att avkylas så snabbt som metall kommer. Jag sätter dem bara i två eller tre badhanddukar (minst två - en inslagna i en riktning, den andra inslagna i 90 grader, så jag har inget stort hål i slutet för att luft ska komma in).

Om du gör det tillräckligt ofta eller bara behöver behålla disken ändå finns det isolerade bärväskor som säljs för olika vanliga stekpannor. Men se när du beställer online - några kommer med en skål, lock, isoleringspåse och hett & kalla packar ... några är bara en isolerande väska. De heta förpackningarna kan du antingen värma upp i varmt vatten eller mikrovågsugn för att lägga till extra värmemassa vid transport.

Jag har två av Pyrex Portables -linje som jag fick när någon butik hade en bra försäljning och jag har också en långsam spis med klämmor för att säkra locket, men jag don Jag vet inte att jag skulle rekommendera det på grund av vad jag anser vara en allvarlig designfel. (och för längre resor sätter jag fortfarande pyrex i handdukar, men det betyder att jag inte kan använda bärhandtag)

Första sakerna för att hålla maten varm måste du ta hänsyn till två faktorer: termisk massa och värmeledning.

Värmemassa är hur mycket värme din mat eller potten kan behålla. Generellt är tyngre krukor & pannor (gjutjärn eller lera) kommer att vara heta under längre tid än tunnväggiga i stål eller aluminium.

Tumregeln: Ju tyngre potten är, desto bättre är dess värmebehållande. Att få mer mat hjälper också!

Värmekonduktion är hur bra låter ett material passera genom det. Metaller och vatten ger värme bort mycket lätt, och är inte bra för isolering. Tjocka tyger, ull, bomull eller bara lager av luft mellan tidningsarket är bra för att hålla värmen i.

Tumregel: Om det kommer att hålla dig varm på vintern kan det hålla maten varm. Min personliga favorit är bara att sätta ihop grytan i en ulltäcka. Se bara till att du inte får filten oljig!

Jag har kunnat göra en godtagbar isolator med hjälp av objekt från hela huset:

• Lägg en wadded-up tidning i botten av en kartonglåda.
• Nästa lager är Styrofoam, om du har någon (jag sparar kvarvarande förpackning).
• Skikt på några kökshanddukar.
• Placera din täckta maträtt i rutan nästa.
• Avsluta med fler kökshanddukar och gå vidare!

Var noga med att maten kommer ut ur ugnen när du ska gå ut genom dörren.

Gör din förpackning klar så att du inte ger mattiden att svalna medan du letar efter en låda.

Jag har transporterat många pajer på detta sätt, och det har fungerat bra.

En bra kylare gör det mycket bra att isolera mat och hålla det varmt. När jag gör drakt fläsk sätter jag in fläskskinnarna i folie, sedan handdukar och håller dem i en svalare. Uppåt av fyra timmar senare är skinkorna fortfarande heta, inte bara varma.

Du kan också lägga vad som helst i handdukar. De tenderar att vara stora och tjocka och är bra isolatorer, hålla saker varmt.

Jag transporterar heta livsmedel i en crockpot med toppen hållen på plats med bungy-ledningar eller tunga gummiband eller knutna längder av elastik. Vad jag använder beror på utformningen av handtag på crockpotten. Använda handdukar, filtar mm. för isolering är effektiv. Jag brukar lägga den förpackade behållaren i en icke-flexibel plast tvättkorg och sätta den i bagageutrymmet - bara om det finns läckage. Även om det inte finns någonstans att koppla in crockpotten på destinationen, förbli maten vanligen ganska varm i den keramiska delen ensam (vid inomhus temperatur).

Slå tegelstenar i folie (en i taget, inte ihop), placera och värm i ugnen i ca 30 minuter vid 350 grader. Placera på botten av kartong, placera en uppvärmd fuktig handduk (i mikrovågsugn) ovanpå de heta tegelstenarna, sätt krukan på toppen och se till att du slänger handdukar runt potten så att de inte byter under transporten. placera fler handdukar ovanpå (åtminstone cirka fyra lager); lägg en använd kudde på toppen och säkra lådan om den har en flik, annars skulle kudden på toppen vara tillräcklig. På så sätt bör du hålla din potluckskål varm i minst en timme.

Ledsen att skryta om min crockpot, men jag kan bara inte hjälpa det. Den har ett lock som låses ner för att helt förhindra spill, värmemassan för att hålla sig varm under lång tid, kan anslutas till något uttag om det behöver hållas i varmt läge en gång där, en termometer för att mäta temperaturen på maten inuti, och en serveringssked som klämmer fast till locket. Allt som allt är det ganska perfekt för potlucks.

Från personlig erfarenhet är det bästa sättet att hålla maten varm medan du reser på att få en låda sätta in din maträtt. Se till att det har blivit inslaget i folie och sedan linda i en filt, men det viktigaste är att se till att det finns lika isolering på toppen och botten eller mer på toppen aldrig mindre än botten eftersom värmen stiger i stället för faller