Den enda anledningen till att söta en maträtt som denna är personlig smak, du kan lägga till mindre eller lämna det, det är inte nödvändigt för en ostkaka. Det kan vara en ersättning för melass, men varför skulle du lägga till 1/2 kopp melass till en biffgryta det bortom mig.
Varför är det där inne vem vet? Det kan vara när receptet först gjordes att några av ingredienserna tillsatte bitterhet eller surhet och sötningsmedlet tillsattes för att kompensera det. Vissa märken av konserverade tomater kan vara ganska tårta, även om 1/2 en kopp majs sirap verkar lite .... för mycket för att motverka det. Eller kanske mamma lade till socker för att få barnen att äta den. Eller kanske någon i det familjeägda beståndet i Karo. Kanske tjänade hon det till människor hon inte tyckte om i hopp om att de skulle gå in i en diabetisk koma. Du kommer nog aldrig veta.