How rengör du och kryddar en gjutjärnspanna? [duplicera]

5

Till skillnad från en gjutjärnspisett har jag en mycket svårare tid att hålla en krukrengöring och rostfri. Jag använder det mest för stekar vid ibland några grytor, några tips eller skillnader i vård mellan de två?

    
uppsättning Jonathan Pinlac 14.05.2015 20:47

2 svar

1

Först rekommenderar jag starkt att få maten ut ur kruken så snart den är kokad. Att låta maten sitta i potten i flera dagar är det största problemet. Ju tidigare du rengör potten desto bättre. Jag skulle skrapa potten (jag använder en polykarbonatskrapa) för att få den ren och värma sedan grytan på kaminen så att den är torr, tillsätt sedan till oljan när du är säker på att vattnet har avdunstat. När du applicerar ett annat oljelag gör det inte bara krukan om du inte utsätter oljan och kruken för mycket höga värme. Jag rekommenderar att krukan är ren och kryddat bra, försök sedan följa städningen ovan.

    
svaret ges 15.05.2015 01:04
1

Som CrysOystr har sagt är det inte kryddat, om du inte har utsatt fartyget för tillräckligt hög värme - du behöver faktiskt polymerisera oljan (i princip vrida den i plast).

Så vad du behöver göra för att starta hela processen är en dag där du kan ge fartyget en bra krydda . Om det finns rost på det kan du behöva förstöra det till metallen först.

Värm upp krukan i ugnen och smörj in och ut med en god olja , låt den sedan baka i ungefär en timme ... sedan belägga igen ... och låt baka ... och kappa igen. (Jag brukar göra det medan du tittar på TV-serier och ger det en kappa efter varje episod om det är timlånga episoder ... du måste bara se till att det är brittiska shows, och inte de ~ 45 minuters amerikanska programmen en gång de ta bort kommersiella raster). Efter en säsong / serie (5 kappor om det är 6 episoder ... den första var bara att värma upp potten), bör du ha en välkrydd kruka.

När du använder din kruka, vill du undvika tomater eller saker som är för sura, eftersom de kan bryta ner kryddan. När sakerna är kokta serveras, flytta eventuella rester till ett annat fartyg, rengör krukan och torka det ordentligt. Om din ugn är varm från annan användning kan du popa in där för att torka och eventuellt ge det ett annat smörj av olja.

Sidorna behöver vanligtvis inte oljas om allt så ofta om du förstår det bra första gången. Problemet kommer från överuppvärmning av krukans botten och bakning av kryddan (antingen inuti eller utomhus). Du kan hjälpa till att förhindra detta genom att bara värma pannan över medelvärme när den är tom.

    
svaret ges 15.05.2015 01:55