Spelreglerna tar inte hänsyn till det faktum att Yuno faktiskt är från ett annat universum.
Allt som händer är att hon är en dagbokshållare, precis som den andra elva. Så när åttonde dör, finns det fortfarande två deltagare kvar: Yukkii och Yuno. (I själva verket tror jag att nionde fortfarande levde vid den tiden också, så Yukkii skulle inte ha vunnit matchen ändå. Det har varit ett tag sedan jag tittade på showen, men jag minns inte riktigt.)
När det gäller din andra fråga är jag rädd att jag inte riktigt kommer ihåg svaret på det, men det är troligt att Universum 1 verkligen förstördes, antingen när Yuno hoppade över till Universum 2, eller när hon dödade sig själv i universum 3.