Jag har oavsiktligt köpt rostade, saltade kikärter (jag har aldrig hört talas om detta - varför skulle någon vilja det?) istället för vanliga, torkade kikärter. För att vara tydliga är dessa kikärter torra och pulveriga, i stället för kokta kikärter rostade med salt för att göra ett mjukt / krispigt mellanmål.
Kan jag fortfarande använda dem för att göra houmous? Eller ska jag ge upp den här?
Rostad, saltad torr kikärter är en mellanmålmat.
Jag skulle inte förvänta mig att du skulle kunna göra humus ur dem; för en sak skulle de ha alltför mycket salt, och texturen skulle vara fel. Det kan vara möjligt med mycket experiment, men du måste gå igenom flera misslyckade partier innan du fick en som fungerade. Personligen skulle jag bara gå tillbaka till affären.
Jag sipprade de rostade kikärterna i 24 timmar eller så, med några förändringar av vatten, och de verkade rehydrera bara bra.
Jag kokade dem i en tryckkokare tills de var milda (totalt ca 50 minuter, i 15 minuter sträcker sig), och de slutade med ungefär rätt textur, men med en utspolad smak och vattnet såg ut som en tunn , vit, kikärtsbuljong. Jag slösade inte bort några ingredienser som försöker verkligen göra det till houmous.
Jag borde tro att detta är ett livskraftigt sätt att göra hummus.
Kolla in det här receptet för rostad kikärt hummus.
Läs andra frågor om taggar hummus chickpeas Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna