How to brownies från en låda / mix med en flaky topp?

Navigera dina svar
8

Jag köper och gör box brownies hela tiden, men den övre skorstenen slutar alltid att se mer ut som en kakas topp än den fläckiga toppen som visas på bilden på lådan. Det är ganska lätt att följa de fyra stegen på lådan. finns det något jag saknar?

    
uppsättning Nick Larsen 21.07.2010 20:12

6 svar

5

För att få en glänsande, fläckig, spräcklig, ljusfärgad skorpa på toppen av dina brownies, finns det två effektiva förändringar som du kan göra:

Slå brownie smeten längre efter att ha lagt ägg. Genom att göra detta ökar skorpan, som egentligen är meringue. Det här är vad du ska försöka med din lådblandning, eftersom sockret redan ingår i rutan.

Använd vitsocker (granulärt socker) med ett recept från scratch brownie. Brunt socker och majssirap innehåller mer fukt än vitsocker, vilket kommer att minska den glänsande sprickskorpan.

    
svaret ges 17.08.2011 05:27
4
Använd också smör istället för olja. Använd smör, som i fläckiga bakverk, hjälper till att främja fickor och fett som kommer att skapa de fläckiga och fuktiga browniesna du letar efter.

Du kanske vill lägga till mer utlämningskraft. Detta kommer att hjälpa browniesna att stiga mer och hjälper till att skilja skikten av brownie.

    
svaret ges 09.08.2010 20:48
2

Om du lämnar pannan i ugnen kommer några extra minuter att hjälpa till med den flakiga toppen. Försök också kombinera ingredienserna mindre kraftigt. Mindre gluten betyder en överflödig konsistens övergripande.

    
svaret ges 21.07.2010 20:55
0

minska mängden ägg till 1 verk varje gång ... mer ägg du har kaka!

    
svaret ges 09.05.2014 06:08
0

Jag bakar min rättvisa andel brownies, och jag har märkt att när jag rör om chokladflis i smeten, får jag den glänsande fläckiga skorpan. För min brownie recept, som är bakad i en 9x13 "pan, lägger jag till ca 3 / 4c chokladflis.

King Arthur Flour hade en intressant bloggpost om att experimentera med brownies för att få detta resultat, och de slutade med samma svar.

    
svaret ges 09.07.2016 03:56
-1

BIG brownie crust discovery skrivs ut på vår blogg! Du kan faktiskt uppnå en glänsande brownie skorpe på något recept. Jag gillar inte att piska ägg och socker eftersom det ofta finns en skorpa, men det är tråkigt! Även browniesna är inte tjuv nog om du piskar ägg och socker. Konung Arthur Flour snällde ut det, men med så många experiment och vetenskap har jag tagit ut det helt. Jag har gjort 13000 brownies, lita på mig ...

Bara en liten bit av smält mjölkchoklad utsmyckad i smutsytan (med en gummispatel) innan du bakar, ger dig en glänsande skorpa på något brunt recept. Även box brownies.

Jag siktade genom varje myt om shiny brownie-korst, så att läsa hela posten rekommenderas. länk

    
svaret ges 26.08.2015 11:11

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

RPG utformad för oregelbundna spelare / spel? [stängd] Finns det kulturer där promenader i naken i allmänhet inte är frowned på?