Jag vill förbereda en fin corned beef meal, men jag vet inte det bästa sättet att göra det. Förra året gjorde jag det i en krukgryta. Det var läckert, men brisketen kände sig sämre så att presentationen saknades mycket. Jag kunde inte skära mot kornet (förmodligen hade något att göra med den subpar kniv jag använde, men fortfarande). Jag vill ha snygga jämnt skivor nötkött, så hur ska jag laga grillen?
När din brisket är kokt, kyl det över natten. Detta hjälper till att hålla sig fast när du skär det, och kommer också att förbättra texturen och smaken. Uppvärm den före servering. Om du har tid, kommer detta att förbättra många långsamt kokta matar.
När det har blivit bränt i en vecka, sätter jag ihop mitt nötkött i tillräckligt mycket vatten för att täcka det, i ca 2 1/2 timmar, eller tills det är ömt på gaffeln. Jag låter sedan svalna i minst en halvtimme före skivning, men det skär bättre när det är kallt.
Jag har inte receptet praktiskt, men jag har gjort ett bakat corned beef med en apelsin och krydda glasyr. Det kom ut ömt men skivbart, bara rätt mängd chewiness, och var perfekt för smörgåsar nästa dag. Det var förmodligen på allrecipes.com.
Jag skulle rekommendera mittskäret för det. Rosta fettsidan upp, skära över spannmålen, etc. Jag tycker att det enda som tipsen är bra för är att hugga upp för hash.
Läs andra frågor om taggar corned-beef Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna