Vår du att lagra hårda kokta ägg som skalas så att du inte undviker fuktuppbyggnad?

Jag jobbar på en restaurang och vi håller skalade ägg (för sallader) i en täckt behållare och täcka dem med färskt vatten. Våra brukar inte vara längre än 2 dagar eller så (innan vi slutar och måste göra mer), men vi kan hålla dem i upp till en vecka och de smakar lika färskt på dag 7 som på dag 1 , så länge du kommer ihåg att byta ut vattnet dagligen. De kan vara färska längre men vi håller inte några färdiga livsmedel längre än 7 dagar, och om jag inte skulle mata det till mina kunder efter 7 dagar, skulle jag verkligen inte mata det till mig själv.

Okej, jag är väldigt intresserad av att prova bakpulvermetoden och jag kommer i helgen. Jag gör samma sak som David för att spara tid under min livliga vecka genom att laga dem på helgen och peeling dem redo att äta. När det gäller förvaring låter jag dem svalna helt, torka dem och placera dem i en behållare och lägg dem i kylskåpet. Nästa dag dränerar jag ut vätska och lägger sedan en stänk av vit ättika i och skakar dem lätt. De är bra på så sätt i 4 eller 5 dagar. Om du inte har gått igenom dem, ge dem en sköljning med vatten och sätt ett nytt stänk av ättika. Jag tycker att vinägerna fungerar som ett konserveringsmedel som dödar näsdjur som kan bildas i den vätskan som uppträder. Fungerar för mig så länge du inte har något emot smaken smakar en ättika.

Du kan minska beskjutningen till en sekund och spränga ägget ordentligt om du lägger till ett par skedar av natron till vattnet. De borde göra det genom veckan. Vissa säger att kokt ägg håller länge kvar i skalet. Men inte säker på de moderna tvättade äggen och skulle rekommendera att stanna inom 5-dagars sak.

Checka ut denna video av Tim Ferris och en festtrick.

Peeling dem är tidsåtgången. Så att hålla dem i vatten är det bästa sättet och att torka dem (med en pappershandduk eller hur som helst) är det jag behöver göra är det inte att konsumera .. Det peeling dem ... Jag gör det här varje vecka .... Hårdkoka dem hålla dem i vatten och ta varje morgon 2 skölj i 3 sekunder och torka av dem i 3 sekunder. Stänk salt och peppar på dem och äta .. Hela priserna tar bara mig under 1 minut vanligtvis 30 sekunder ... Så jag kan faktiskt säga att hålla i vatten är ett snabbt sätt att äta ägg och håller dem smaka på de färskaste och i vatten jag vet att de är skyddade från allt .. Torkar ut bakterier. .. Oavsett .. Hoppas det här hjälper .... Ibland tar jag till jobbet .. Jag investerade i en låshållig behållare som kostar under några dollar och jag kan hålla dem i vatten och sätta behållaren i en väska med alla mina viktiga papper och oroa dig inte om behållaröppningen och vattnet KOMMER ut ... Om du inte har en, använder du tejp eller gummiband och packar ihop med plast wrap eller tennfolie eller zip-lock väska ... Jag älskar locket lock ... De måste ha den avtagbara gummitätningen för att säkerställa en tät läckertätning ... Hoppas det hjälper ... Jag har också varit kock för 30 plus år och har varit i många mathanteringsskolor. Och även familjeägda restauranger plus lyckades några. Så några frågor du kan hitta mig på FB eller

Vik ägget individuellt efter att du skalar dem. Jag använder Glad Press-N-Seal. Lägg ett ark över ett iskubbricka, sätt äggen i hålorna, lägg sedan på ett sekund, längre ark av omslag, vilket gör att topplindningen kommer i kontakt med botten mellan varje ägg. Avlägsna från iskubbricka och tryck ut luften från varje ägg när du sätter fast vikten. Du kan lämna dem alla tillsammans eller skära dem i enskilda lufttäta små paket.