How att torka royal icing snabbt?

7

Jag ska leda en workshop för barn om att dekorera pepparkakor med kunglig glasyr. Det kommer att äga rum på ett kafé, så jag behöver isen så snabbt som möjligt så fort som möjligt, annars kommer barnen inte att kunna ta kakorna hem eller isen kan bli sönder på vägen.

Problemet är att jag har mycket begränsat utrymme och resurser, till exempel har kaféet ingen ugn, så jag kan inte torka glaset som maränger. Det finns en mikrovågsugn, men jag har inte en hemma, så jag vet inte om det kommer att fungera eller hur man ställer in det. Jag kan få ett fan, men kommer en fan att vara tillräckligt? Ingen jag vet har en dehydrator, så det här alternativet är också oändligt.

Jag planerar att göra glassningen så hård som möjligt, samtidigt som den håller den tillräckligt flytande för barnen att pipa på kakorna, men min erfarenhet säger att det fortfarande kommer att behöva 2-3 timmar innan det är svårt att bära hem mer eller -fritt intakt. Finns det något mer jag kunde göra?

    
uppsättning jkadlubowska 04.12.2013 20:46

2 svar

1

För att expandera på Joles lådidé, rekommenderar jag:

  • skjortaskrin (prata med ett lokalt varuhus om du inte planerar att köpa en massa skjortor)
  • Pizza-lådor (igen, prata med en lokal butik om att få några ... får sannolikt de minsta du kan, till exempel om de har några för kvarvarande skivor i motsats till en hel paj)
  • restaurangavhämtningsbehållare (beroende på kakans storlek ... prata med en lokal kinesisk carryout eller liknande)

Vissa kakor och godisförsörjningsbutiker kommer också att sälja en mängd olika boxstorlekar.

Jag skulle också hålla med irländare om att rekommendera en fläkt - jag kan inte kvantifiera exakt hastighet, eftersom den påverkas av omgivande luftfuktighet, temperatur, lufthastighet och så, men en lådafläkt nära kakorna (jag använder den till suga luft över kakorna, inte blåsa, eftersom jag inte har ett bra sätt att damma inuti fläkten utan att demontera den varje gång) hjälper till att skaka upp glasyren för att göra det lite mer robust.

    
svaret ges 17.12.2013 17:30
2

Söt äventyr Sugarbelle skisserar med hjälp av en fläkt och säger att det påskyndar processen och ger kakorna en fin glans:

länk

Hoppas det hjälper!

    
svaret ges 16.12.2013 18:54