Jag gör skinka och Split Peasoppa, men jag har bara hela torkade ärtor. Skall skalet på hela ärten göra soppen svårare att smälta? Skal skalet förstöra smaken? Eller lägger man bara till mer fiber och håller benen ihop och ger soppen en annan konsistens?
Varför verkar kockarna föredra den delade ärten över hela ärten?
Hela ärtor tar längre tid att laga mat än delade ärter, men de kommer inte att förstöra soppan. Delade ärtor kommer också att bryta ihop mer för att tjockna soppen, medan hela ärter kommer att förbli mestadels intakta. Om du vill ha en liknande effekt kan du använda en pennblandare för att delvis kondensera soppen efter att den är kokad.
Idag när jag började min soppa upptäckte jag att jag inte hade köpt delade ärtor men torkade stora ärter.
Ja, de tog längre tid, och de såg skrämmare ut med de brutna, lilla klara skalen som fästes, men efter att jag whizzed dem med stickblenderen såg min soppa precis som den var tänkt att. Och jag tror inte att smaken ändrats en bit.
Så om du har köpt fel ärter, var inte oroa husdjur, bara laga mat och viska. Soppa var läcker!
Hela ärtor är bättre att använda. När du värmer upp soppan gör det tjockare. Med tanke på storleken på min soppkruka och hela familjen som vill ha lite är det en bättre idé att använda hela ärtor om du hittar dem. De är svåra att hitta i mitt område
Jag är från nordöstra ursprungligen och min mamma brukade alltid hela ärtor för att göra soppan. När vi flyttade till Florida, slutade hon göra det eftersom vi inte kunde hitta hela ärtor och hon tyckte inte om texturen av delade ärter. Jag har haft lyckan att hitta en stor väska med hela, torkade ärtor nyligen när jag råkade sluta in i en indisk mataffär. Jag ska försöka få det bästa av båda världarna och använda halv hel och halv delad ärter. Jag gillar näthinnan i ärtskinnet i min soppa, men tycker också om den stärkta texturen i den delade ärten.
Tillbaka öster min mamma föredragna hela ärter inte delas, som hon säger att det gjorde soppen för mushy. Jag var tvungen att ses för hela ärtor eftersom vi inte kan hitta dem i Kalifornien. Vi har saltfläsk vilket är bra och jag gillar en skinkhock, lök det serveras med majsbröd.
Jag har alltid använt hela ärter för min soppa, men de är mycket svåra att hitta. Jag gick på internet och hittade dem. Var tvungen att köpa 12 - 1 pund påsar, men åtminstone kan jag nu göra 12 satser! Jag gillar att använda hela ärterna till en mer brothy soppa om så önskas. Jag lägger också potatis i min soppa och alla älskar det!
Läs andra frågor om taggar substitutions vegetables soup Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna