Ett alternativ är att se till att det är väl inslaget (helst löst), placera det på en mjuk yta, soffa eller säng och ta din vikt på det - att trycka på något som ett knä blir lättare än att använda dina händer . Som ytan ger under din vikt sätter det uppåtgående tryck mot kanten av blocket medan din vikt lägger ett nedåtriktat tryck i mitten och choklad kommer att tendera att snäppa mellan krafterna.
Genom att använda kraft så här bryter den vanligen längs de indragna linjerna, inte alltid exakt men ganska nära - de är svaga punkter i chokladstrukturen. Det fungerar bäst med trycket i mitten av chokladstycket, och det kommer också att tendera att snäppa i halvor, för att ytterligare bryta ner chokladet kan du kunna flytta trycket till mitten av de nya bitarna. Det kommer en punkt där bitarna är för små, det finns inte tillräckligt med utrymme i omslaget för att låta det böja sig, eller trycket är att sprida ut för att hålla det knäppt - men du kan bryta ner det i ganska hanterbara bitar så här.
Jag har en pund chokladkaka som är ganska tjock och ganska robust - mer än vad jag skulle vilja snäppa för hand - och det här är den metod som jag brukade brista ner i storlek ganska snabbt. Jag fann att det inte lätt skulle bryta mindre än en kvadratisk rektangel, men det är redan mycket lättare att arbeta med.
Om du vill ha mindre bitar eller mer kontroll, kan du ta en kniv (jag använde en spjälk) och använda den för att mejda blocket från varandra. En verklig mejsel skulle också fungera här. Du skulle ställa bladet exakt där du vill att det ska bryta och tryck på baksidan av bladet med något tungt, med hjälp av ökande kraft tills det splittrar. Detta fungerar med jämna små små bitar och med mycket mer precision än andra sätt - till exempel kan du använda den smala baksidan av chokladblocket för att placera kniven, så indryckningarna kommer inte att störa så mycket, att göra halv kvadrater, eller långa skarvar eller kilar, eller klipp av hörn eller vad som helst.
Det är mycket mer kontrollerbart att använda flera, nästan mjuka kranar (med hjälp av hammarens vikt) för att försvaga det och låta det splittras i stället för att använda muskelstyrka som kan gå fel. Jag använde stammen från min stora granitmortel & pestle, men du kan använda en hammare, en rulle, eller något annat anständigt robust föremål.
Det sista alternativet är att placera chokladet med ungefär det belopp du vill ha över kanten på en hård yta (som ett bord eller en disk) och slå av den med ett skarpt slag. Det fungerar verkligen bäst om den mängd du vill ha är tillräckligt för att hänga över kanten, åtminstone mer än tjockleken på stapeln. Chokladet kommer att falla från bordet eller räknaren när det bryts, så se till att det är inslaget (tillräckligt löst för att det ska gå sönder eller omslaget kommer att bryta med det) eller annars har något på plats för att fånga det. Du kan slå med en hammare, en rulle eller ett annat kraftfullt föremål. Detta är mindre kontrollerat, och det kan sluta med din choklad på golvet, men det fungerar i en nypa.