I båda fallen kan individen inte direkt få tillgång till dessa "genetiska minnen" utan hjälp. I Dune-serien måste man konsumera och överleva Livets Vatten, som då "låser upp" minnena. I Assassin's Creed-universum uppnås det via teknik ... a la Animus.
Jag har bara spelat de två första AC-spelen, så jag är inte säker på om premissen alltid är densamma. I dessa två sökte huvudpersonen emellertid specifikt ut eftersom han var en direkt efterträdare till Altair. Därför ansåg antagonisterna att Altairs hemligheter kodades i hans DNA. Så, för att svara på din fråga, använder Animus en okänd process (kemisk? Biologisk?) För att låsa upp Desmons genetiska minnen. Animus verkar också ha förmågan att "nolla in" på en särskild förfader och tvinga individen att återuppleva förfaderens minnen som om de var deras egna.
Såsom i grunden, via Animus, tar Desmond en baksätning till Altairs ursprungliga minnen, men det är uppenbarligen en mycket mer uppslukande upplevelse än att bara titta på en film. Efter att ha löst upp minnena verkar han behålla något av minnet & skicklighet även när han avlägsnar sig från Animus-enheten. Detta var faktiskt den ursprungliga tanken bakom Lamarckism - den kompetensen & erfarenheter (inte att förväxlas med lärt beteende) som uppnåtts i ett varels livstid kan överföras till kommande generationer.