Vad exakt är torkade ansjovis?

Torkade ansjovis är vanliga som mellanmål i Japan och Korea. Som mellanmål måste det finnas förbehandling (uppvärmning och torkning i stora maskiner) för att göra dem mjuka och torra, så vi kan äta benet.: P

Och torkade ansjovis som mellanmål är också ganska lätta att hitta som mellanmål och med många smaker: länk

Det finns också slags Saltad fisk som är vanlig i södra Kina eller Hong Kong, som är soltorkad i veckor eller månad efter att ha saltat dem. Stor fisk skulle användas och skulle laga mat innan du serverar / äter, och brukar användas för att öka smaken på en annan maträtt, och äta sällan bara det eftersom det är för salt. Medan dessa Saltade fisk kan vara självtillverkade och laga den efter saltning. Annan från torkade ansjovis, som bör kokas och torkas som mellanmål

I Japan kokas de färsk ansjovisna först i havsvatten (eller 3% saltvatten).

Därefter torkas det naturligt under starkt solljus eller via torkmaskiner.

Tydligen bör mycket färska ansjovis användas eller slutprodukten smakar inte så bra.