Vanligt dagligt bröd gjord av mjöl, salt, jäst och vatten från ett bageri borde vara inaktuellt vid den tredje dagen. Det händer det naturligt, om det inte är förpackat med konserveringsmedel och förvaras i en polyetenpåse. En större bröd blir kanske längre, men ser ut att din behållare bara innehåller ganska små bröd och rullar (som torkar ut och blir snällast snabbare).
En "naturlig" eller hantverkskräde kommer inte längre att vara "frisk" från dagen efter inköpet. Vid dag två är det bäst att göra toast, sedan från dag tre: toast, brödsmulor, fyllning, dumplings, rissoles, brödpuddingar och all den andra läckra maten och kreativa användningsområden som våra mormor hade för att använda det gamla bruset i deras skafferi.
En bra eller ganska välformad brödkorg (eller brödlåda i USA) kommer att vara väl ventilerad och tillåter bröd att torka ut utan att bli mögelaktig. Låter som din är precis rätt.