Olika snitt av revben har olika kurvor till dem. Enligt min erfarenhet är ryggradsbenet den mest krökta, och St. Louis-snittspareribs är de minsta (även om det är en relativ term). Den här sidan har ett diagram som visar var de olika styckena av revben kommer ifrån ribbburet om du är intresserad .
Jag skulle inte försöka att platta revbenen; Jag kan inte föreställa mig något sätt att göra det annat än att bryta benen.