Om min träkolbbq är för varm och kycklingen blir hård på ytan, kan jag stänga de övre öppningarna för att kyla ner grillen?
Vad är det bästa sättet att kyla ner mig? När det är kyldt, vad är det bästa sättet att göra jag het igen?
En kolskokans temperatur styrs av hur mycket syre du tillåter för att komma till bränslet. Jag vet inte vilken typ av grill du har, men vanligtvis finns det ett eller flera ventiler längst ner och en eller flera på toppen. Bottenventilerna reglerar syrgasförsörjningen till bränslet, medan de övre öppningarna reglerar luftflödet.
Om du stänger av alla ventilerna slocknar kolerna så småningom. Om de fortfarande håller tillräckligt med värme, så öppnar de dem upp igen och får dem att reignit. För att reglera temperaturen öppnar / stänger du matningsventilerna (botten) i varierande grad.
Också, överväga att skapa en zon på grillytan där det inte finns kol under, till var du kan flytta någon mat som riskerar att vara överkokt.
Det finns temperaturregulatorer som du kan få för kolgrillar som styr hur mycket luft som kommer in i grillen för att bibehålla en jämn temperatur.
Alton Brown använde en i avsnittet Good Eats "Right on Que"; Det ser ut att det här är den modell han använde: länk , men jag är säker på att det finns andra.
Saknar något så här; Din bästa satsning är att ställa in flera grillzoner. Ordna kolen i flera områden (en med mycket kol som är hett och en med en mindre mängd som är kallare) så att du kan flytta maten mellan hetare och svalare zoner efter behov.
Läs andra frågor om taggar grilling barbecue charcoal Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna