How att ersätta osötad bakers choklad för pulveriserad kakao i kaka recept

5

Min vän skulle vilja göra en chokladkaka med detta recept: HERSHEY'S "PERFECT CHOCOLATE" Chokladtårta .

Ingredienserna:

2 koppar socker

1-3 / 4 koppar allmjölksmjöl

3/4 kopp HERSHEY'S Cacao

1-1 / 2 tsk bakpulver

1-1 / 2 teskedarbakad soda

1 tsk salt

2 ägg

1 kopp mjölk

1/2 kopp vegetabilisk olja

2 tsk vanilj extrakt

1 kopp kokande vatten

Anvisningarna:

  • Värm ugnen till 350 ° F. Smörj och mjöl två 9-tums runda bakpannor.
  • Rör socker, mjöl, kakao, bakpulver, natron och salt i stor skål. Tillsätt ägg, mjölk, olja och vanilj; slå på medium hastighet av mixer 2 minuter. Rör i kokande vatten (smeten blir tunn). Häll smet i beredda kokkärl.
  • Baka 30 till 35 minuter eller tills träplocka in i mitten kommer ut rent. Kyla 10 minuter; ta bort från kokkärl till trådstativ. Kyl helt.
  • Frost med "PERFEKT CHOKOLAD" CHOCOLATE FROSTING. Gör 12 portioner.
  • De skulle vilja använda bakarens chokladkorgar i stället för den pulveriserade kakan.

    Är detta möjligt?

        
    uppsättning JustRightMenus 12.08.2012 23:11

    2 svar

    8

    Det är bara en riktigt grundläggande (vanlig vanilj, om du vill;) chokladkaka recept. Du skulle vara bättre att bara hitta ett grundläggande chokladkaka recept som kräver osötad choklad i första hand, speciellt om du är ny-ish till chokladkaka.

    Annars förutsätter den substitution som Sobachatina ovan antyder lite fina receptinställningar från din sida. Kakao & fett (smält smör, vanligtvis) kan ersättas med hel choklad, men det är egentligen inte så exakt vetenskap, så jag tror inte att omvänd substitution ger dig de resultat du letar efter.

        
    svaret ges 13.08.2012 17:37
    4

    Bakers choklad är i huvudsak kakaopulver och kakaosmör. Vanligtvis läggs lite lecitin för att göra det smidigt och ibland har det lite socker.

    Byte tabeller föreslå att den osötade choklad kan ersättas med 3 delar kakao och en del smör.

    Det betyder att en kopp smält bakers choklad kan användas i stället för 3/4 kopp kakao och 1/4 kopp fett i kakareceptet. Självklart skulle det behöva tillsättas med de våta ingredienserna i stället för det torra som kakan är.

    Om bagerens choklad är bittersöt eller semisweet istället för osötad, måste sockret i kakan minskas i enlighet med detta.

    Lekitin i bakkakokalet kommer faktiskt att förbättra konsistensen hos kakan.

        
    svaret ges 13.08.2012 17:32