Jag kommer ihåg att äta denna läckra frukost när du reser för länge sedan och eftersom det var en att gå på beställning, minns jag aldrig riktigt namnet.
Skålen hade ägg (krypterad stil) blandad med ris. Det kan ha varit tortillaflis men jag kommer inte ihåg om de var blandade eller på sidan.
Det kan ha varit andra ingredienser och jag kan inte komma ihåg dem, men om någon kan peka ut dem kan det jogga mitt minne.
Migas möjligen?
Röra ägg stekt med tortillabord, hackade grönsaker, ibland hackade kött. Ibland serveras med refried bönor, den sorts saker.
Det är av spanskt ursprung ursprungligen, snarare än mexikanska - förmodligen Tex-Mex-varianten, som är lite annorlunda, är vad du skulle stöta på. Ris ingår i receptet i vissa regioner, så fullständigt möjligt.
Jag gissar Huevos Rancheros bara för att jag absolut älskar huevos rancheros.
Det kan göras med stekt eller äggröra och kanske den plats du gick till tillsatt ris - det är inte typiskt men.
Den andra riktigt populära "mexikanska frukosten" är chilaquiles .
Ris är en ganska populär maträtt, så det kan bara ha kombinerats istället för att sätta på sidan ...
Hoppas att höra namnen hjälper till att jogga ditt minne (eller åtminstone eliminera) för att hjälpa till i din strävan. Det är lite svårt att begränsa eftersom ägg är den enda ingrediensen vi kan gå ifrån.
Läs andra frågor om taggar mexican-cuisine breakfast Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna