Det är av samma anledning att allt mousserande vin är i Amerika kallas "champagne". Vi deltar inte i PDO / BGB / DOP / etc. avtal med de flesta främmande länder. Vi har krav på specifikt amerikanskgjorda föremål att ha liknande tullor, som Bourbon (så Jack Daniels är Tennessee Whiskey, inte Bourbon). Men precis som Amerika inte känner igen det europeiska skyddet för parmesean, champagne etc., känner europeiska länder inte igen de amerikanska skydden.
Jag har pratat med en lokal Wagyu-bonde, och han sa att sant Kobe måste behandlas i Japan (och han sa det på ett ambitiöst nog sätt som tyder på att det kan vara möjligt att amerikanska uppfödda nötkreatur skickas tillbaka till Japan för behandling), och de ges en viss diet och behandling som inte händer i USA. (Jag försökte också tala med honom för att sälja mig 1/2 en ko, och då (3-4 år sedan?) Sa han att det var så högt krav på att alla hans kor såldes innan han ens började höja dem. Vid den tiden var Wagyu fortfarande ganska sällsynt i USA och den såldes som Wagyu ... det verkar bara vara senare (de senaste 1-2 åren) som jag har folk som säljer det i USA som "Kobe '.
De flesta av "American Wagyu" har också korsats med en amerikansk nötkreatur. (Den historia jag har hört är att spermierna togs över, inte levande boskap, så de måste börja med amerikanska heffers). Så det kommer att ha en viss procentandel av Longhorn eller Angus i den.