Jag gör karamell äpplen med, brunt socker, smör, vanilj och kondenserad mjölk. Karamellen kommer ut mycket tjock och klibbig till det yttersta. Hur kan jag göra en fin karamell som inte är svår att bita in?
Utbyte: Cirka 1½ koppar
Ingredienser
Gör karamell - Metod 1 (våt metod)
1 koppar (200 gram) granulerat socker
¼ kopp (60 ml) vatten
Gör karamell - Metod 2 (torr metod)
1 kopp (200 gram) granulerat socker
För karamelsås:
Caramel
¾ kopp (178 ml) tung piskad kräm
2 matskedar (28 gram) osaltat smör
½-1 tsk salt
1 tsk vanilj extrakt
1 vaniljböna, frön avlägsnas från böterna (valfritt)
2 matskedar whisky (tillval) **
391.133**
Gör karamell - Metod 1 (våt metod):
Kombinera socker och vatten i en medium kastrull över medelvärme. Låt sockret smälta och koka. Låt blandningen karamellisera och vänta på att den blir svart mörk i färg. Rör inte, virvla runt för att främja jämn karamellisering.
Gör karamell - Metod 2 (Torr metod):
Strö socker jämnt på botten av en medelspannmål som ställs över medelvärme. Låt sockret smälta och karamellisera, virvla runt som nödvändigt för att främja jämn karamellisering. Rör inte.För att göra karamelsås:
Så snart karamellen är mörk gulfärgad avlägsnar du omedelbart den från värmen och sakta tillsätter den tunga krämen medan du piskar hela tiden. Karamell bubblar våldsamt.
Returnera blandningen till medium värme och låt sjuda tills några klumpar har löst sig och blandningen är jämn.
Ta bort från värme och rör om smör och salt. Lägg till vanilj extrakt och om så önskas, vaniljböna och whisky.
Läs andra frågor om taggar candy caramel Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna