Om jag sätter ihop en smörgås i folie och skålar den, verkar hela smörgåsen varmare jämnt, så jag får inte brända kanter av bröd.
Kan någon förklara vad som händer här?
Jag antar att det har något att göra med omgivande temperaturen som lagar smörgås istället för direkt värme.
Jag tror inte att det bara är en sak:
Det är möjligt att retentionen av fukten i folien saktar uppvärmningen av det slutna systemet eftersom det finns mindre förlust av värmemassa, men jag tvivlar på att det är en viktig faktor i de flesta situationer.
Du kan kanske testa vilken av de andra två som är den viktigaste faktorn genom att köra ett test med folie som har perforerats så att det inte är en bra barriär men det skulle fortfarande vara reflekterande och se hur det jämför.
Läs andra frågor om taggar baking foil-cooking Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna