Kockkockar kommer oftare att använda en exakt digital skala, särskilt för bakning. Koppar är bra för vätskor, och de flesta använder skedar för små mätningar som salt eller jäst, men skalor är korrekta för allt från mjöl till honung, till vatten, till mjukat smör.
Dessutom, eftersom du i allmänhet kan tara vågar, behöver du inte tvätta något utan den stora skålen du blandar allt i! Lita på mig på den här, en bra digital skala är ett fantastiskt sätt att spendera $ 16 - $ 25.
Om du inte bakar, är chansen att du inte behöver precision. Du behöver sällan måta ingredienser, förutom att baka, när du är ganska kompetent.
EDIT: Bara en anteckning, jag baka hela mitt eget bröd och jag gör det alltid av vikt. Jag använder skedar för jäst och salt, skalan för allt annat. Jag har vana att använda en Pyrex mätbägare till nuke kallt vatten, jag håller en termometer i den när den svalnar och börjar blanda när den når 110F. Så vid den tiden blir den hälld från koppen till blandningskålen. Det har gett mig många möjligheter att notera noggrannheten hos kopparna (min skala är väldigt mycket exakt, jag testar hela tiden). Även vanliga Pyrex mätkoppar, som används korrekt (ögonhöjd, på en jämn yta) ger felaktiga resultat. För 1 kopp (237 ml) kan du göra allt rätt med en mätbägare och ändå vara av med så mycket som 20 ml. Det är över 8%. Så jag rekommenderar att man väger allt utom små skedsmängder. Ibland bryter jag till och med min gramskala för att väga salt, men jag måste hitta receptet ganska skrämmande för att gå så långt.