Jag har nyligen skickat någon ut för att få en lammskålskål som jag normalt skulle brista, men den personen kom istället tillbaka med en "kvadratisk axel" som är en större och benig skär. Kort om att bara gå på det med en kniv, vad är det bästa sättet att extrahera steket från den större klippan och är det till och med möjligt utan klyv eller såg?
Du kan behandla torget precis som en vanlig axelbröd (förutsatt att både med benet är?)
När du böjer ut det kan göra snidning enklare, desto mindre skär du desto bättre kommer det att laga mat (hastighet, fukt etc.)
Ett helt lamm kan slaktas med bara en anständig boningkniv om du vet var du ska skära. Du kan behöva en liten såg till sektionen de stora benen beror på hur du skär det
För torgets axel måste du kniva ut revbenet, ryggraden (om den är fäst) och sedan bladet. Allt från rostens icke kött sida
Läs andra frågor om taggar lamb Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna