Jag läste från wiki som:
Assam (Assamese: অসম, Hindi: आसाम, and also Hindi: असम) is a black tea named after the region of its production, Assam, in India. Assam tea (Assamese: অসমীয়া চাহ, Hindi: असमिया चाय) is manufactured specifically from the plant Camellia sinensis var. assamica (Masters).1 This tea, most of which is grown at or near sea level, is known for its body, briskness, malty flavor, and strong, bright color. Assam teas, or blends containing Assam, are often sold as "breakfast" teas. English Breakfast tea, Irish Breakfast tea, and Scottish Breakfast Tea are common generic names. [3]
Är det sant? Jag behöver Assam te för att brygga en god kopp Chai Tea. Om de är samma saker, behöver jag inte gå ner till Chungking Mansions indiska butik för det. (Jag bor i Hongkong) Jag kan bara ta en engelsk frukost te i snabbköpet.
På denna wiki om engelsk frukostteat kan tebladet också komma från Ceylon och Kenya:
English Breakfast tea is a traditional blend of teas originating from Assam, Ceylon and Kenya. It is one of the most popular blended teas and the most common form of British tea culture. It was initially known simply as Breakfast Tea, and was popularised by Queen Victoria.
Jag tror att "English Breakfast Tea" är en mycket bred definition och refererar inte till en exakt blandning; varje tillverkare har sin egen version av den. Jag skulle säga att engelsk frukosttea ofta innehåller Assam, men som din Wiki-källa antyder innehåller den också andra te. Därför är Assam ett separat te.
Som svar på din fråga, ja, du kan använda engelsk frukost för att förbereda masala chai, men det kommer troligen att bli bättre om du använder assam eller andra flush darjeeling. En mer robust kinesisk svart ger också en bra smak.
Vad är engelsk frukost exakt ?
Engelsk frukost är en blandning av svarta teer som ger en riktfärgad sprit, fyllig smak och relativt hög koffeinnivå. Generellt är det en blandning av assam Kenyan svart (för färg) och Ceylon (citrus och blommiga anteckningar, för rikare och mer komplex smak). Älskare Engelska Frukosten kan innehålla ett streck av andra saker, som kinesisk Keemun , som har en kropp liknar assam men en annan smak med anteckningar av frukt, tall, blommor, rök och honung och mindre malty smaker.
Observera att den ursprungliga engelska frukosten innehöll mycket keemun, snarare än den assam som dominerar idag.
Massor av svarta säljs som ortodoxa, till exempel blommiga tippy gyllene svart teer. Andra är crush-tear-curl. Teen som marknadsförs som frukostteor ska inte alla klassificeras som billiga eftersom vissa premium lösa blad är bra - även om de flesta i butiken är gjorda av blandningar av damm. Det är inte sant att blandade teer alltid är lägre kvalitet, det är bara att de blandningar de säljer består av blandningen av damm. Massor av ortodoxa svarta svarta menade sig vara bättre te.
Crush tear and curl (CTC) är en metod för att göra tepartiklar i stället för kvalitet lösa bladblad och CTC används för kommersiella tepåseindustrin.
Ortodoxa är fylligare blad, även om en bruten kvalitet är högre kvalitet, även om vissa är fulla blad, är dessa ofta pricy.
Svart te kommer i alla former. CTC-svarta är billiga även om ortodoxa svarta kan gå till mycket höga priser.
OK så att säga att mitt svar inte var relevant för skillnaden mellan engelsk frukost och Assam skillnaden är detta - Assam är en enda typ (Indien te) som varierar i kvalitet från premium till lägre betyg. Ceylon te och Keemuns och te från Kenya gör detsamma. Det är troligt att om du är i en affär är Assam / Ceylon / ortodoxa Kina / Afrika-blandningar sannolikt högre kvalitet än Englilsh Breakfast så ja Id går för Assam över EB i genomsnitt, men det beror på den engelska frukosten. Om du köper en specialblandad blandning av engelsk frukost kan det vara en blandning av blad av högre kvalitet från samma tetyper / platser. Engelsk frukost är sannolikt en blandning av alla dessa teer - de innehåller bland annat bland andra men de blandar ofta de lägre och inte de högre graderna av dessa teer. Så i genomsnitt - ja - Assam och Ceylon kallas teer är ofta högre kvalitet även om även bland dem finns variationer. Dess bara den engelska frukosten är ofta ett namn som sitter på lådan med massmarknad billigare blandade te.
Jag råkar ha en låda med Twinnings English Breakfast Tea (som säljs i USA), och rutan anger:
Master Blender's notes: smooth, flavourful, robust.
Colour: Brigh, Coppery-Red
Strength: 3 / 4
Steep time: 4 minutes (recommended)
English Breakfast is our most popular tea. To create this well-balanced blend, we carefully select the finest teas from five differegions, each with its own unique characteristics.
Tea from Kenya and Malawi provides the briskness and coppery-red colour while Assam gives full body and flavour. The robustness from these regions is complemented by softer and more subtle teas from China and Indonesia. The combination of these varieties yields a complex, full-bodied, lively cup of tea that is perfect any time of day.
Ingredienslistan har:
Fine Black Tea expertly selected from Kenya, Indonesia, Assam, Malawi and China
US Law säger att ingredienser måste listas i minskar ordning, så det verkar som om denna engelska frukost te är övervägande kenyanska men innehåller Assam.
Läs andra frågor om taggar tea Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna