Jag har några kvarvarande ben från prime rib men inte riktigt nog för att göra mycket lager. Jag har lite extra prime rib kött kvar och undrar om jag kan göra soppa lager med det också. vi vill inte äta huvudribben efter att ha gjort förrådet heller. Tack!
Ja, säkert, men det kommer inte göra så mycket bra som du kan förvänta dig. Det tar en förvånansvärt stor mängd kött att lägga till betydande köttfärg till nötkött.
Om du vill gå vidare, var noga med att bruna det extra köttet, för att få maximal umami smak ut ur det. (Du kommer också vilja bruna benen, jag skulle steka dem i ugnen.) Ett annat sätt att lägga till extra nötkött smak är att kasta i lite nötkött, vilket har den fina fördelen att ge upp sin smak snabbt.
Men det kan vara bättre att kasta allt i en gallon ziplock och hålla den i frysen. Håll ackumulerande ben, gör sedan en potful av lager på en gång. (Du kan behålla dem i flera månader eller längre. Den största oroen att frysa kött är frysbränna, vilket inte är ett problem om du bara gör lager.)
Läs andra frågor om taggar beef Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna