Det finns definitivt ingen livsmedelssäkerhet här. Medan rapporten du citerar gör en stor del av detta, vilket innebär att det finns något slags allvarligt problem som detekteras här, i deras vanliga frågor de säger:
The most likely cause is hair, skin, or fingernail that was accidentally mixed in during the manufacturing process.
It is unlikely that human DNA is harmful to consumer health. In general, we consider human DNA a hygienic issue that degrades the quality of food more than a public health concern. Human DNA in products in our opinion speaks more issues [sic] of truth in advertising, pricing, and overall transparency.
What most people don't know us [sic] that some amounts of human DNA may fall within an acceptable regulatory range. That means that some human DNA is often allowed, regulatorily speaking. The amounts we detected in our research all fell within the acceptable regulatory range as we understand them.
Det verkar som de säger att det här är helt säkert och tillåtet (av människorna vars jobb det är att hålla vår mat säker), och att frågan är en öppenhet. Jag antar att de tror att livsmedelsproducenter ska berätta för oss att det, som tillåtet av förordningar, är möjligtvis små och helt säkra mängder mänskliga celler i mat. Men det verkar ganska över-the-top; det är sant om all mat, så vi måste släppa den etiketten på allt vi äter.
Bottom line, mat produceras inte i en renrumsmiljö. Det är inte en massa arbetare i kanindräkter, var försiktig med att inte låta en enda hudcell flyta i luften och hamna i din mat; Det skulle vara otroligt dyrt och inte ge någon verklig fördel. Så naturligtvis finns det möjlighet för små mängder av mänsklig hud och hår att hamna i din mat.
Och som Stephie påpekade är detta i princip ett DNA-testlabb. Självklart har de väldigt känslig utrustning (som de också skryter om i FAQ), så de kan upptäcka saker på en nivå som egentligen inte borde berör dig. Såsom Lars också nämnde är det otroligt att de bara bara kunde hitta mänskligt DNA i 2% av proverna. Det betyder att 49/50 varmkorv produceras till en betydligt högre standard än vad som krävs!
Jag tror verkligen att denna rapport presenteras ganska oärligt. De försiktigt försummade att nämna i den inledande resultatavsnittet att detta är helt säkert, och istället underförstod att det var ett problem du borde oroa dig för. Att säga i vanliga frågor "Vad de flesta inte vet ..." hammar detta hem; de vet att de flesta inte vet det här, och fortfarande störde inte att säga det.