Varför finns det flytande i min makaronsallad, potatisallad och tonfisksallad dagen efter

Question

Varför finns det flytande i min makaronsallad, potatisallad och tonfisksallad dagen efter

#1 från (5 röster)
#2 från (3 röster)
#3 från (3 röster)
#4 från (1 röster)
#5 från (1 röster)
#6 från (0 röster)
#7 från (0 röster)
#8 från (0 röster)
#9 från (-2 röster)

7

När jag gör potatisallad, makaronsallad, tonfisksallad och ibland skinksalad, verkar det som om det alltid finns en pöl av överskottsvätska i botten av förvaringsbehållaren nästa dag.

Vet någon vad som orsakar detta eller hur man förhindrar att det händer?

Jag lagar alltid pastaen i vatten med olja för att begränsa absorptionen, och jag försöker alltid dränera det noggrant. Jag brukar alltid använda vanlig majonnäs eller salladsdressing i stället för de ljusa som har mer vatten i dem. En dag senare dränerar jag alltid av överskottsvätskan och remixar med majonnäs igen.

Kioskens salonger verkar aldrig ha detta problem: vad gör de annorlunda? Kan någon hjälpa ???

potatoes pasta salad ham tuna

uppsättning user15206 12.01.2013 23:24

9 svar

Läs andra frågor om taggar potatoes pasta salad ham tuna Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

How långt kan man vara från en helikopter när man marscherar en helikopter? Wife, en fast bosatt i USA, är nu 7 månader gravid och bor ensam. Jag vill besöka för att hjälpa henne

score 5 · Answer 1

Har du försökt att baka pasta, efter att ha kokat den i vattnet?

Jag rekommenderar starkt att du baka pastaen i ugnen med mycket låg värme, i 20 minuter, så ser du att det inte finns mer vätska.

Det ger också makaroner ett svampat tillstånd som gör det möjligt att hålla vätskan i den.

Jag tror att om du bager pastaen innan du blandar med majonnäs, får du ett bra resultat.

score 3 · Answer 2

Jag är inte säker på att det finns en riktig lösning på din fråga. När pasta är kokad och blandad ska du äta den. Om det är ett "varmt" pasta recept (t.ex. " spaghetti al pomodoro ") och Sedan sätter du i kylskåpet och öppnar det nästa dag, du kommer ha samma problem, med skillnaden att du kan värma den igen, vilket gör att vattenmängden avdunstas.

När du lägger något i kylskåpet får du känslan att det ger lite vatten. (Du kan se detsamma med sallad: sätt i en plastpåse, sedan i kylskåpet. Efter en dag blir det lite fuktig).

De enda omgångar jag ser är:

Ät det samma dag som du förbereder det! (rekommenderas starkt)

Lägg kokad pasta i kylskåpet SEPARATED från korvredienserna och blanda dem 5 minuter innan du ska äta dem.

score 3 · Answer 3

Syneresis är troligen den skyldige här:

the extraction or expulsion of a liquid from a gel, as when serum drains from a contracting clot of blood. Another example of syneresis is the collection of whey on the surface of yogurt. Syneresis can also be observed when the amount of diluent in a swollen polymer exceeds the solubility limit as the temperature changes.

Lägga till en polysackarid som xantangummi eller guargummi hjälper till. Du ser dem i ingredienslistorna på många kommersiella dressingar, yoghurt etc.

score 1 · Answer 4

När du kokar makaroner, dränera. Skölj inte. Låt koka i minst en timme för att kyla under periodisk omrörning. Det blir klibbigt. Detta kommer att eliminera ditt problem.

score 1 · Answer 5

När du lägger till salt i salladen fungerar det att extrahera vatten från makaron, selleri, lök och allt annat du har i den.

score 0 · Answer 6

Jag tror att om du skulle blanda lite potatis eller majsstärkelse med salterna som bör eliminera problemet.

score 0 · Answer 7

Försök att lagra salladen utan kryddor (mayonaise, salt eller allt som kan läggas till). Jag hade samma problem. Var försiktig även med tomater, de saftiga kommer inte att förhindra att salladen håller dig "torr"

score 0 · Answer 8

Jag gör mina och låt den svalna i kylskåpet med locket av i några timmar. Det gör vanligtvis det överflödiga vattnet avdunstar och låter mayo / kryddor / grönsaker / pasta / tonfisk / vad som helst blandas och absorberas med minimal mayo. Efter några timmar kan du lägga till mer mayo om det behövs. Lycka till!

score -2 · Answer 9

Anledningen till att det förmodligen blir vatten är att prova det och sätta redskapet tillbaka i salladen. Saliv kommer att bryta ner mayo eller salladsdressing och viola !!! Vatten .... När du smakar sätter du den i en annan maträtt och använder en annan redskap. Låt inte din gaffel röra servingsskedet heller .... Det förorenar det .....

Varför finns det flytande i min makaronsallad, potatisallad och tonfisksallad dagen efter

Du kanske gillar

9 svar