Jag tror att detta beror på att fantasins rollspel var influerad av tidigare existerande litteratur. Från TV Tropes :
Though not at the beginning of the story, Frodo and friends meeting Aragorn in the Prancing Pony in The Lord of the Rings likely influenced many later examples.
och
all the characters meet at an inn before starting their pilgrimage in Geoffrey Chaucer's The Canterbury Tales.
Förmodligen på grund av dessa (och otaliga andra) exempel, och på grund av de verkliga framträdandena hos värdshus och tavernor som platser där främlingar kan springa in i varandra, blev de standardmötet för FRPG.