Jag tycker att du alltid ska försöka använda grundläggande främmande språk som talas i land XXX när du besöker XXX . Det visar att du gör ett försök att kommunicera, men viktigast av allt att absorbera en del av den lokala kulturen. Jag tvivlar starkt på att någon kommer att bli förolämpad om du försöker tala sitt språk. Min erfarenhet visar det motsatta. Om, efter hälsningarna, bestämmer din samtalspartnare att flytta till engelska och följa upp på engelska. Om du bestämmer dig för att din kunskap inte tillåter dig att gå längre än hej och hej då flytta konversationsspråket till engelska.
Jag vet inte om engelska är vanlig i landsbygden på Sardinien eller i övriga Italien. Oavsett, jag skulle fortfarande använda grundläggande italienska när du kan och engelska när som helst annars.