Kärnmjölk upphör aldrig. Tio dagar efter utgångsdatumet, koka det bara i några minuter och låt det lösa ett tag. Det gör en stor torr yoghurt i form av kakor. De håller i åratal.
Jag älskar att göra kärnmjölkspannkakor men jag kan aldrig tycka att använda min kärlmjölk innan den går över utgångsdatumet. Saken är, om jag tar en fast whiff av "utgått" kärnmjölken luktar det bra (även upp till en månad efter utgångsdatum).
Hur kan jag säga om det fortfarande är okej att använda?
Kärnmjölk är redan noggrant packad med levande bakterier. Under tillverkningen förbrukade bakterierna redan en del av den tillgängliga laktosen och förvandlade den till mjölksyra.
På grund av bristen på mat, surhet och extrem konkurrens är det ganska svårt för kärnmjölk att gå dåligt. De goda bakterierna kommer att förbli aktiva och kärnmjölken blir tjockare och sura tills den löper ut av laktos. Faktum är att när din kärlmjölkbehållare har ca 1/2 kopp kvar, kan du göra mer bara genom att fylla behållaren med mjölk och låt den jäsa på disken för en dag. Om du använder det snabbare än bakterierna äter laktosen kan du hålla det på obestämd tid.
Oroa dig inte om det är tjockare - om det fortfarande lukter bra så är det förmodligen det. Som Noctrine sagt-mögel runt läppen är den värsta risken. Jag är inte en matkemist och trots min personliga erfarenhet - om du någonsin misstänker att maten är dålig, slänger du bara ut det. $ 2 kärnmjölk är inte värt en obehaglig eftermiddag.
Så länge det är mest flytande, är du antagligen ok ... Kärnmjölk tenderar att bli ganska solid när det går illa. Ändå skulle jag vara rädd för att använda den mer än 7-10 dagar efter utgången.
Ett bra knep är att frysa det i de kvantiteter du brukar använda och tina efter behov.
Den enda gången jag någonsin kastar kärnmjölk ut är om den har mögel i den. Jag håller den i kylskåpets bakre hylla och det går bra. Jag har några just nu med utgångsdatum av dec 2012. När jag gör en choc-tårta eller majsbröd öppnar jag den och om den inte har någon grön, skaka den upp för att införliva och fortsätta och använda den. Jag försöker köpa sorten i en plastbehållare, det verkar vara längre (som 9 månader är inte tillräckligt länge)
Jag har också sprang över några saker som sa att det skulle ha en smak som är mer bitter än vanligt, desto sämre blir det.
Kärnmjölk upphör aldrig. Tio dagar efter utgångsdatumet, koka det bara i några minuter och låt det lösa ett tag. Det gör en stor torr yoghurt i form av kakor. De håller i åratal.
Jag fryser kvar kärnmjölk i isbubbrickor. När frusen lägger jag kuberna i en plastpåse som hålls i frysen & använd efter behov.
Jag har också en plastbehållare med kärnmjölk på baksidan av min frig, eftersom det är kallast det av någon anledning och min löpte ut i november och det stannar fortfarande som kärnmjölk. Jag skakar bara upp det innan du använder, gör snifftestet och ck för mögel och tjock konsistens om det är bra så jag bakar. Idag ska jag göra bananbröd
Läs andra frågor om taggar food-safety milk storage-lifetime buttermilk Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna