Jag fryser ofta i upp till 6 månader olika hemlagade tomatbaserade pastasåsar, bbqsåser och heta såser och har inte haft några problem. Tina bara och se till att du blandar bra.
Hej jag har några frysta tomater och jag skulle vilja blanda dem i min Vita-mix och göra sås. Min fråga är att jag kan frysa såsen när den är lagad.
Förmodligen. Beror på din sås vissa såser tolererar inte frysning (t ex de "bryter"). Det faktum att dina tomater var frysta vid ett tillfälle spelar ingen roll.
Mestadels varningar om inte frysning av livsmedel beror på kvalitetsförlust. Till exempel, varje gång du fryser en grönsak, kommer den att närma sig mush.
Säkerhetsvarningar handlar främst om snabb upptining (t.ex. i mikrovågsugn) där maten kan komma in i farozonen (mellan 4 ° C-60 ° C); rekommendationen är att laga den före frysning (om du tina i kylskåpet undviks detta). Du har redan fått ett kocksteg mellan tina / frys, så även med en snabb tinningsmetod finns det inga extra säkerhetsproblem.
Jag fryser ofta i upp till 6 månader olika hemlagade tomatbaserade pastasåsar, bbqsåser och heta såser och har inte haft några problem. Tina bara och se till att du blandar bra.
Det faktum att några råvaror är frysta är irrelevanta för såsen du tänker frysa. Det är 100% säkert att frysa en kokt sås, men smakkvaliteten kan påverkas.
Du kan testa den först om du vill, lägg i frysen och håll vila i kylskåp. Tina det frusna provet nästa dag och om det fortfarande är acceptabelt, lägg resten till frysen. Om inte kan du överväga olika alternativ för att lagra såsen.
Läs andra frågor om taggar tomatoes Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna