Jag vill baka bröd eller bagels som har hela korn som vallmofrö, kummin, karamell, etc. fast på toppen.
Jag har försökt att bara trycka dem på toppen men de faller av under eller kort efter bakning. Jag försökte äggtvätt men jag vill inte ha mitt bröd att ha en äggig yta.
Måste min deg bli våtare? Behöver jag vattna ner min äggtvätt mer? Eller är det ett bättre sätt helt?
När du formar din bröd, innan det sista beviset, fuktar degytan och rullar över kornen. Det bör limma dem bättre än att pressa dem till "torr" deg. Några av kornen kommer ändå att falla, men det borde vara tillräckligt för utseendet. För smaken är det ofta lättare att blanda dem (förmodligen stekt tidigare) i degen och ha dem inuti brödet.
Läs andra frågor om taggar bread grains Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna