Hur rensar du mat som sitter fast vid skärkniven?

Navigera dina svar
6

Jag skriver nu detta med 1,5 händer, för som en moron rensade jag persilja som fastnat i kniven med kanten mot min hand. Efter en kvart kopp blod är det en kraftfull lektion att aldrig rensa kniven med kanten mot min hand.

Men hur rensar du då kniven? Min första gissning är att alltid peka kanten bort från handen, men även de största knivmästarna kommer att glömma varje gång i taget för att rengöra med kanten i motsatt riktning.

Hur ska du då rengöra maten som sitter fast i kniven?

    
uppsättning Bar Akiva 21.01.2016 17:06

7 svar

24

even the greatest knife masters will forget every once in a while to clean with the edge in the opposite direction

Nej, det gör de inte, inte efter att ha klippt sig ett par gånger. Det är naturligt att skära dig själv medan du skär mat , ibland, men jag har aldrig skurit mig medan du slipper mat från bladet.

Håll alltid kanten bort från dig, placera sidan av fingret mot bladets platta håll det helt styvt och rakt och springa fingret nedåt på bladet. Det är så enkelt. Genom att använda fingersidan minskar risken att du krullar den runt kanten.

    
svaret ges 21.01.2016 17:15
6

Tryck alltid från baksidan (icke-skarp) sidan av kniven framåt (skarp kant).

Så länge du bara går i den här riktningen, och flytta din hand bort från kniven innan du drar tillbaka den, ska du inte skära dig själv. (åtminstone inte från att göra detta).

Samma regler gäller när du tvättar kniven - torka bara i den riktningen eller i en diagonal till den. Torka aldrig längs bladets skarpa kant eller tillbaka mot bladet.

    
svaret ges 21.01.2016 17:15
5

Tja, jag tror du svarade på det här i din fråga. Vänd skärkanten bort från dig. Ibland, men om jag skjuter mat från skärbrädet till en skål eller stekpanna, kör jag knivens sidor på kappskivans kant och slår av vilket litet som fastnar i brädet med kniven igen.

    
svaret ges 21.01.2016 17:17
2

En sak som kan hjälpa - kläm bladet mellan tummen och pekfingret (nära basen) och springa fingrarna ner i bladet.

Med fingrarna håller du på varandra, fingrarna på fingrarna får aldrig träffa knivets kant - den skarpa kanten kommer att springa i friluft där dina fingrar böjer sig från varandra, antingen i utrymmet ovanför bandet av tummen, annars pekade bort från din hand. Om du kör dem ner i bladets mitt är det helt säkert.

Om du rensar mat från en kant eller fingrarna börjar köra av kanten - gå med det, se till att fingrarna rör sig mot kanten av bladet, aldrig tillbaka mot mitten. Kör fingrarna direkt från bladkanten och sätt tillbaka ditt grepp om du måste, så länge du flyttar från knivens mitt till kanten, kommer du inte att ha något tryck alls bakåt mot knivkanten för att skära på dig. På det sättet, även om klyftan på din pekfinger och tummen slår på kanten, dras de inte tillbaka mot bladet. Eller för att uttrycka det på ett annat sätt, är rörelsen från mitten till kanten av en kniv alltid för att dra bort från det skarpa bladet, aldrig mot det.

    
svaret ges 21.10.2016 05:06
2

Med lite mat som fastnar är det möjligt att knäcka kniven hårt på skärbrädet med kanten nedåt (eller vrid den och krossa knivens ryggrad för att inte slå kniven), vilket gör att matet faller blad.

En annan lösning är att försöka minimera behovet av att torka det i första hand. Hur man förhindrar skivade grönsaker / rötter från klibbar till bladet

    
svaret ges 22.01.2016 09:44
1

Jag gör båda. Jag är högerhänt, så jag håller kniven i min högra hand och borstar vänster sida (sidan nära mig) med kanten pekande mot mig och den högra sidan (sidan bort från mig) med kanten pekar bort .

För den närbelägna sidan flyttade jag fingret på fingret längs bladets ryggrad, från handtaget till spetsen. Det betyder att kanten på bladet rör sig bakåt upp på fingret och kan inte klippa mig. Jag ökar också mitt finger lite så att kanten inte röra på mitt finger.

För den andra sidan håller jag kudden strax ovanför bladets kant, skjuter lite ut när jag kör mitt finger mot spetsen.

Om mitt finger rör sig och jag saknar lite mat tar jag fingret av mig - flyttar det ner i bladet mot kanten - börja sedan över, istället för att försöka återställa med en halv millimeter från kanten .

Jag får ibland små mikrofoner i huden på det här sättet, men jag har aldrig haft en större skära från den. Jag tycker att det är lättare än att byta händer för att rensa varje sida och säkrare än att försöka rensa den närliggande sidan med mina vänstra fingrar som pekar ner bladet (vilket kräver udda snedvridningar eller vrider kniven så att mitt finger är under det och jag kan " t se vad jag gör).

Å andra sidan hämtade jag en bunke salladsskålar för två veckor sedan och hade blodsprutning överallt eftersom någon satte skålarna för hårt och bröt en, och den skarpa kanten av den trasiga skålen satte två gigantiska snedstreck i min finger. Säkerhet är relativt, antar jag.

    
svaret ges 22.01.2016 08:49
1

För vissa är det lättare att hålla fingret fortfarande och flytta bladet mot det, se till att bladrörelsen alltid är bakåt i förhållande till vilken kant som helst. Det är också ett mycket säkert och ibland mycket effektivt alternativ att hålla en bänkskrapa i plast (!) I närheten och använda den för sådant arbete.

    
svaret ges 21.10.2016 09:42

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Var någon någonsin nekat en Oscar eller annan pris på grund av Hollywoods svarta lista? Incest - varmt eller inte (i de gamla gudarnas och Essos ögon)?