Vad är det bästa sättet att bevara ostrongryta?

Nu när semestern är över, har min lokala mataffär en glut av pints av pre-shucked ostron de måste lossa. Jag kan inte klara det där, så jag trodde att jag skulle göra en hel röra med ostrongryta eller chowder och frysa den för senare. Men det fick mig att undra, vad är det lämpliga sättet att närma sig detta med minimal skada på resultatet / kvalitet / smak / konsistens?

Jag kunde göra allt upp framför och frysa det i fördelade mängder. Men kommer det att frysa bra / ordentligt? Nästan mycket varje recept är bara en hel massa fettmjölk (smör, grädde), kanske några aromatiska och ostron. Med allt det feta, kommer det att frysa bra (ej separat) och vara lätt att lagra utan att plocka upp frysfack?

Alternativet jag kom fram till, eftersom receptet verkligen är så enkelt - svett aromaterna om de använder dem, värm upp mejeriet och släpp i ostronen tills de är kokta - det är kanske bättre att fördela de okokta ostron och frysa dem, förmodligen i en platt puckform. Sedan när det är dags att äta lite gryta, förbereder jag bara receptet som vanligt och släpper i min frusna ostronpuck och det tar förmodligen några extra minuter att laga mat men det är inte riktigt värre än att tina och återuppvärma den version som gjordes med den tidigare metoden .

Jag känner att det andra tillvägagångssättet ger ett bättre resultat för den extra kostnaden för några extra minuter när jag vill äta det, men jag har aldrig fryst ostron i spritet, så kanske jag saknar något. Jag har inte heller fryst tungt mejeri, så kanske jag saknar något om det också.